[发明专利]一种糯米精加工方法

说明书

本发明公开了一种糯米精加工方法，包括以下步骤：①、糯米50～60kg，加水浸泡10～20小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为好，留下备用；②、把蒸熟的糯米倒人两口缸内，每缸加入一锅烫手的水，再每缸加入捶烂的麦芽(一般0.75kg小麦就可发2kg麦芽)，充分搅拌，使缸内的糯米散开，并用稻草保温。与现有技术相比，本发明能够有效的解决补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种糯米精加工方法。

背景技术

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

现需要一种糯米精，能够保证人们在饥饿的时候当做熟食来食用，更加方便，有营养和健康，为此，我们提出一种糯米精加工方法。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种糯米精加工方法，包括以下步骤：

①、糯米50～60kg，加水浸泡10～20小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为好，留下备用；

②、把蒸熟的糯米倒人两口缸内，每缸加入一锅烫手的水，再每缸加入捶烂的麦芽(一般0.75kg小麦就可发2kg麦芽)，充分搅拌，使缸内的糯米散开，并用稻草保温；

③、8～10小时后，将已化开的糯米捞人锅中，用大火熬干水份，直至锅内的糖起了火泡为止；此时应即停火，并用筷子搅糖到能拉成“旗子”，又能吹得碎为宜；

④、把熬好的糖用勺起，倒入其它容器中，待冷却至微热时，用手工迅速扯至雪白，即成可口的糯米精；

⑤、将制作好的糯米精放在低温下进行保护，使得糯米精保存时间更久。

与现有技术相比，本发明存在以下有益效果：本发明能够有效的解决补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。

实施例：

一种糯米精加工方法，包括以下步骤：

①、糯米50～60kg，加水浸泡10～20小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为好，留下备用；

②、把蒸熟的糯米倒人两口缸内，每缸加入一锅烫手的水，再每缸加入捶烂的麦芽(一般0.75kg小麦就可发2kg麦芽)，充分搅拌，使缸内的糯米散开，并用稻草保温；

③、8～10小时后，将已化开的糯米捞人锅中，用大火熬干水份，直至锅内的糖起了火泡为止；此时应即停火，并用筷子搅糖到能拉成“旗子”，又能吹得碎为宜；