[发明专利]一种百香果奶茶粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种百香果奶茶粉及其制备方法，其中百香果奶茶粉由如下质量份数的原料组成：脱脂奶粉25‑30份；百香果15‑20份；蓝莓10‑15份；红茶5‑10份；玫瑰花5‑10份；蔗糖10‑15份。所述百香果奶茶粉加入百香果和蓝莓，具有独特的水果风味，富含多种氨基酸、维生素以及各种微量元素，保健效果好，所述百香果奶茶粉的加工工艺简单，生产成本低。

技术领域

本发明涉及一种奶茶粉及其制备方法，尤其涉及一种百香果奶茶粉及其制备方法。

背景技术

百香果，又名鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，因其独特的水果香味而广受欢迎，成熟的百香果果 实的果汁中含有人体所需的17种氨基酸、多种维生素和β-类胡萝卜素以及各种微量元素，果皮也含有大量的多糖、多肽、萜烯类、黄酮类、酚类和膳食纤维。其中，每100克百香果果肉中 的膳食纤维含量达53.51克，被称为水果之王，有极佳的养生保健功效。

目前市场上的奶茶粉多种多样，口味众多，但是忽略当今社会人们对饮食保健作用的要求。为此本发明的百香果风味奶茶粉不但口感香甜，营养丰富，并且具有养生保健功效。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明在于提供一种百香果奶茶粉及其制备方法

，旨在解决目前奶茶粉无保健功能的问题。

本发明的技术方案如下：

一种百香果奶茶粉，其由如下质量份数的原料组成：

脱脂奶粉 25-30份；

百香果 15-20份；

蓝莓 10-15份；

红茶 5-10份；

玫瑰花 5-10份；

蔗糖 10-15份。

上述配方中，百香果和蓝莓都是富含多种维生素、氨基酸和微量元素的水果，脱脂奶粉的选择降低脂肪的含量，有利于预防长期使用导致的高血脂等疾病，玫瑰花具有美容养颜功效，上述配方组成的百香果奶茶粉的口味佳、营养高、保健效果好。

优选地，所述的百香果奶茶粉由如下质量份数的原料组成：

脱脂奶粉 28份；

百香果 18份；

蓝莓 13份；

红茶 7份；

玫瑰花 7份；

蔗糖 12份。

上述百香果奶茶粉的制备方法，其中，所述制备方法为：

A．将上述质量份数的红茶、玫瑰花加15-20倍水中火蒸煮30分钟，过滤，得茶液；

B．将上述质量份数的百香果、蓝莓混合打浆，得到果浆；

C．将茶液、果浆、脱脂奶粉和蔗糖充分溶解并混合均匀后，进行低温冷冻干燥，得到百香果奶茶粉。

所述的百香果奶茶粉的制备方法，其中，所述低温冷冻干燥的条件为：50^oC，真空度为8pa，真空冷冻干燥18 h。

上述制备方法操作简单，不需要复杂的设备，制备成本低，生产周期短，便于进行大规模生产。

有益效果：本发明提供一种百香果奶茶粉及其制备方法，其中，所述百香果奶茶粉加入百香果和蓝莓，具有独特的水果风味，富含多种氨基酸、维生素以及各种微量元素，保健效果好，所述百香果奶茶粉的加工工艺简单，生产成本低。