[发明专利]一种蔬菜素鲜调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种蔬菜素鲜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：白菜汁30-40份、豆芽汁15-25份、菠菜粉13-15份、番茄粉5-10份、香菇粉6-9份、桑葚汁5-8份、葡萄糖3-6份、玉米汁3-5份、菠萝汁2-4份、植物提取物1-2份。

2.根据权利要求1所述蔬菜素鲜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：白菜汁32-38份、豆芽汁17-23份、菠菜粉13.5-14.5份、番茄粉6-9份、香菇粉6.5-8.5份、桑葚汁5.5-7.5份、葡萄糖3.5-5.5份、玉米汁3.5-4.5份、菠萝汁2.5-3.5份、植物提取物1.3-1.8份。

3.根据权利要求1或2所蔬菜素鲜调味料，其特征在于，豆芽汁、菠菜粉的重量比为18-22：13.5-14。

4.根据权利要求1-3任一项所述蔬菜素鲜调味料，其特征在于，植物提取物的质量分数为30-50wt％。

5.根据权利要求1-4任一项所述蔬菜素鲜调味料，其特征在于，植物提取物包括石榴提取物、丁香提取物、草果提取物、香叶提取物、桂皮提取物。

6.根据权利要求5所述蔬菜素鲜调味料，其特征在于，石榴提取物、丁香提取物、草果提取物、香叶提取物、桂皮提取物的重量比为1-2：1-2：0.5-1：0.1-0.4：0.1-0.3。

7.一种基于权利要求1-6任一项所述蔬菜素鲜调味料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将白菜汁、豆芽汁、桑葚汁、玉米汁与菠萝汁混合搅拌20-30min后，依次加入菠菜粉、番茄粉、香菇粉、葡萄糖，升温至40-50℃，加入植物提取物，恒温搅拌50-70min，降温至室温，转移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包装，灭菌封口，即得蔬菜素鲜调味料。

8.根据权利要求7所述蔬菜素鲜调味料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将白菜汁、豆芽汁、桑葚汁、玉米汁与菠萝汁混合搅拌22-27min后，依次加入菠菜粉、番茄粉、香菇粉、葡萄糖，升温至43-48℃，加入植物提取物，恒温搅拌55-65min，降温至室温，转移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包装，灭菌封口，即得蔬菜素鲜调味料。