[发明专利]一种白瓜酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201711304785.1 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN108046899A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 朱博;邹建国;张华成;隋原;徐贺 | 申请（专利权）人： | 吉林省利泽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C05G3/00 | 分类号： | C05G3/00;C05G3/04 |
| 代理公司： | 长春菁华专利商标代理事务所(普通合伙) 22210 | 代理人： | 陶尊新 |
| 地址： | 130426 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 及其 制备 方法 | ||
1.一种白瓜酵素，其特征在于，按照重量份数计，由以下原料经微生物发酵制成：
白瓜皮100-150份，白瓜或角瓜的废弃秧100-150份，角瓜皮40-60份，黑糖25.2-45份，矿物质2份，微生物2.8份；
所述微生物包括酵母菌、枯草芽抱杆菌、黑曲霉菌和红曲霉菌。
2.根据权利要求1所述的一种白瓜酵素，其特征在于，所述的微生物按照重量份数计，包括：
酵母菌1份，枯草芽抱杆菌0.5份，黑曲霉菌0.8份，红曲霉菌0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种白瓜酵素，其特征在于，所述的矿物质按照重量份数计，包括：
磷酸钾1份，硝酸钾0.5份，硝酸钙0.5份。
4.根据权利要求1-3任何一项所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，该方法包括：
步骤一：将白瓜皮、角瓜皮、白瓜或角瓜的废弃秧混合，打碎，得到混合浆液；
步骤二：将黑糖和矿物质加入到步骤一的浆液中，得到混合物；
步骤三：在步骤二的混合物中加入酵母菌进行厌氧发酵，然后再加入枯草芽抱杆菌、黑曲霉菌和红曲霉菌继续发酵，得到白瓜酵素。
5.根据权利要求4所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述的黑糖在加入之前在用紫外线消毒。
6.根据权利要求5所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述的消毒时间为20-25s。
7.根据权利要求4所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤二中在浆液中加入稳定剂。
8.根据权利要求7所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述的稳定剂为环糊精。
9.根据权利要求4所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三的发酵温度为35℃，发酵时间为25天。
10.根据权利要求4所述的一种白瓜酵素的制备方法，其特征在于，所说的继续发酵的时间为45天。
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