[发明专利]一种健脾开胃牛肉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种健脾开胃牛肉酱，其特征是所述健脾开胃牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉30-50份、茼蒿30-50份、植物油80-100份、豆豉10-20份、淮山药10-15份、党参5-10份、枸杞子5-10份、茯苓4-8份、佛手4-8份、白芷5-10份、白糖5-10份、食盐10-15份、葱蒜5-10份、生姜3-5份、辣椒粉10-15份、香辛料10-20份、纯净水100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种健脾开胃牛肉酱，其特征在于：所述健脾开胃牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉30份、茼蒿30份、植物油90份、豆豉15份、淮山药12份、党参5份、枸杞子6份、茯苓5份、佛手5份、白芷6份、白糖5份、食盐12份、葱蒜5份、生姜4份、辣椒粉12份、香辛料12份、纯净水130份。

3.根据权利要求1所述的一种健脾开胃牛肉酱，其特征在于：所述健脾开胃牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉40份、茼蒿40份、植物油90份、豆豉16份、淮山药12份、党参8份、枸杞子7份、茯苓6份、佛手6份、白芷8份、白糖8份、食盐13份、葱蒜6份、生姜5份、辣椒粉13份、香辛料15份、纯净水180份。

4.按照权利要求1所述的健脾开胃牛肉酱，其特征在于所述健脾开胃牛肉酱其制备方法包括如下步骤：1)取新鲜牛肉清洗后加工为2*2mm左右牛肉粒待用；2）将茼蒿清洗后晒干后加工为小段待用；3）将步骤2）的茼蒿粒热油烹制到金黄色后捞出；4）将切好的葱、姜及辣椒粉热油烹煮3-5分钟，再倒入豆豉炒制3分钟，再倒入茼蒿、牛肉粒炒制5-10分钟，接着加入食盐、白糖、香辛料调味，继续翻炒5至10分钟；5）将淮山药10-15份、党参5-10份、枸杞子5-10份、茯苓4-8份、佛手4-8份、白芷5-10份洗净后粉碎混合均匀，加入适当比例纯净水后放入瓦罐中熬制2-3小时，取滤液250-300ml；6）将步骤5）中药渣加入适量纯净水重复熬制2-3小时，取滤液250-300ml，将两次滤液混合均匀；7）将步骤6）所得的中药汁加入前面煮制好的的牛肉酱充分搅拌；8）灭菌处理后装罐即为所得成品。