[发明专利]一种竹罐茶加工方法

说明书

一种竹罐茶加工方法。本发明属于茶叶的加工技术领域，具体涉及一种利用香竹制备竹罐茶的方法。选取无病害的新鲜香竹Chimonocalamus delicatus Hsueh et Yi切割成竹段；将浸泡量的成品茶叶用蒸汽加热处理回潮，压入新鲜香竹段内；对压入茶叶的竹段烘焙干燥，温度为香竹刚好分泌芳香油精的温度，直至水分≦12%Wt，利用锡箔纸或棉纸包装成品。本发明可以尽量多地提出芳香油精、同时又尽量少地使其流失，并且制成的产品使用方便，直接浸泡即可。

技术领域

本发明属于茶叶的加工技术领域，具体涉及一种利用香竹制备竹罐茶的方法。

背景技术

随着人们生活质量的提高，对茶叶产品的需求出现了多样性，竹筒茶就是其中的一个品种。中国专利文献中也公开了大量的竹筒茶制备方法，如一种竹筒茶的制备方法(201410007814.8）、一种竹筒金花茯茶及其加工方法（201610746245.8）、一种竹筒红茶的后加工工艺（201210209952.5）、竹筒红茶烘焖制作方法（201510742889.5）、竹筒茶的制备方法（201510118612.5）等，这些技术所使用的竹筒基本是作为一种包装，即使有少量的竹筒味道渗入，也仅是一种附加伴随效果，因为这些技术选用的竹子原料并不适宜作为茶叶的添香原料，另外这些技术并没有将怎样才能使竹子的芳香料最大程度地渗透到茶叶中作为研究的方向，因此效果是很有限。另外这些已有技术所制备的竹筒茶都是填压紧的，使用时需要将竹筒剖开，再用专门的撬茶工具将压紧的茶块掰开，所以浸泡时很麻烦。

香竹（拉丁文名：Chimonocalamus delicatus Hsueh et Yi.），是禾本科、香竹属下的植物，香竹现仅见于云南金平县分水岭及大寨乡周家寨和西畴县香平山林场，是竹类唯一发现能分泌芳香油精的种类，当地老百姓通常仅仅采集香笋食用，或者利用其特有的香气制备家具驱虫，目前还没有发现有任何技术利用香竹分泌的芳香油精制备茶叶，更没有任何现有技术披露怎样在制备茶叶过程中尽量多地提出芳香油精、同时又尽量少地使其流失。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用香竹制备竹罐茶的方法，它可以尽量多地提出芳香油精、同时又尽量少地使其流失，并且制成的产品使用方便，直接浸泡即可。

实现本发明上述目的所采取的技术方案是：选取无病害的新鲜香竹Chimonocalamus delicatus Hsueh et Yi切割成竹段；将浸泡量的成品茶叶用蒸汽加热处理回潮，压入新鲜香竹段内；对压入茶叶的竹段烘焙干燥，温度为香竹刚好分泌芳香油精的温度，直至水分≦12%Wt，利用锡箔纸或棉纸包装成品。

所述的新鲜香竹为1～2年生、直径3.0～3.2 cm、竹段长度1.8～2.2cm的香竹；成品茶叶使用0.2～0.4Mpa蒸汽加热处理8～15S；对压入茶叶的竹段烘焙干燥采用两段式，首次干燥温度控制在45～55℃，时间控制7～8 h，然后移出干燥房摊晾8～10 h，再移入干燥房在温度45～55℃下二次烘焙至水分达标。

所述的新鲜香竹采伐后应在5天内使用，成品茶叶在每段竹段中的压入量为8～10g，竹段烘焙采用的是木炭火。

所述的成品茶叶包括，普洱晒青茶、普洱熟茶、白茶、红茶、绿茶、花草、调味茶。

本发明的有益技术效果是：由于选用了新鲜香竹Chimonocalamus delicatus Hsueh et Yi作为竹筒原料，因此茶叶中可以获得香气浓郁的芳香油精，并且能够较长时间保持在茶叶中；对压入茶叶的竹段采用两段式合理的参数烘焙，可以在最大程度地将芳香油精提出，恰到好处地利用了茶叶的吸味特性，同时又避免了挥发流失，所以本发明的产品味道更加浓郁，香味保持更长；采用两端开放合适的竹段压入茶叶，揭开外面包装的锡箔纸或棉纸便可以直接放入茶具浸泡，竹香味更浓，也无需剖开竹筒和撬茶，使用很方便。