[发明专利]促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 201711310068.X | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN107912533A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 张娜;郭庆启;石彦国;杨晓婉;王冰;杨杨 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨商业大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 进益 增殖 大豆蛋白 水解 制备 方法 及其 应用 | ||
1.促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：
一、称取大豆分离蛋白，加入蒸馏水，制备成质量浓度为1%-5%的大豆蛋白悬浊液；
二、向大豆蛋白悬浊液中加入Alcalase碱性蛋白酶，调整悬浊液pH值为8.5-10.0，于55℃环境下酶解1-5h，对酶解后的溶液调整pH值至4.6，并于4000r/min下离心10-15min，取上清液采用旋转蒸发的方式进行浓缩，即得到大豆蛋白水解物。
2.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：步骤一中备成质量浓度为2%-4%的大豆蛋白悬浊液。
3.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：备成质量浓度为3%的大豆蛋白悬浊液。
4.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：步骤二中Alcalase碱性蛋白酶的加入量为500-2500U/mL。
5.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：步骤二中Alcalase碱性蛋白酶的加入量为1000-2000U/mL。
6.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：步骤二中调整悬浊液pH值为9.0-9.5。
7.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：步骤二中于55℃环境下酶解2-4h。
8.根据权利要求1所述的促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法，其特征在于：步骤二中于55℃环境下酶解3h。
9.权利要求1所述促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物添加到配方乳粉中防止婴儿过敏的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于：大豆蛋白水解物在配方乳粉中的添加量为15%-20%。
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