[发明专利]养生粉丝在审

专利信息
申请号: 201711310703.4 申请日: 2017-12-11
公开(公告)号: CN107981321A 公开(公告)日: 2018-05-04
发明(设计)人: 杨丽英 申请(专利权)人: 大姚县利英特色食品有限公司
主分类号: A23L29/30 分类号: A23L29/30;A23L33/10
代理公司: 昆明祥和知识产权代理有限公司53114 代理人: 施建辉
地址: 675400 云南省楚雄彝*** 国省代码: 云南;53
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摘要:
搜索关键词: 养生 粉丝
【权利要求书】:

1.一种养生粉丝,其特征在于该粉丝包括土豆淀粉、大米淀粉和养生粉混合制得,其中土豆淀粉为50-70质量份,大米淀粉为10-20质量份,养生粉为5-10质量份,养生粉为山楂、鱼腥草、荷叶以及茯苓中的一种或多种混合,通过以下步骤制得:

1)将大豆淀粉、大米淀粉以及养生粉混合,100质量份的混合粉料中加入95质量份的清水,搅拌均匀,得到浆糊

2)将步骤1)得到的浆糊浓缩至52-55%;

3)将浓缩后的浆糊,通过不锈钢金属带送入蒸箱内,在输送过程中,利用刮板将浆糊刮平呈带状;钢带的厚度位0.2-0.4mm;

4)在蒸箱内通过蒸汽对带状浆糊进行加热,加热时间为7min,加热温度为85-90℃,得到熟皮;

5)将蒸好的熟皮利用老化风机在常温下进行老化,得到粉皮,老化风机的风速为3.5m/s,老化时间为1-1.5小时;

6)将老化后的粉皮放入冷库中冷冻,冷冻温度为-3-0℃,时间为50-80min;

7)将冷冻后的粉皮,竖直切成0.5cm宽的丝条状,放入烘箱内进行干燥,干燥温度为70-95℃,干燥时间30-40min;

8)将干燥后的丝条状粉皮按一定长度进行横切,即可得到所需长度的养生粉丝。

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