[发明专利]一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法

权利要求书

1.一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

（1）将碎米除杂后用粉碎机将其粉碎，过100目筛，制成大米粉，将制好的大米粉加入适量的去离子水混合均匀，搅拌混合后加入聚乙烯袋中真空密封，封装后的样品放入高压设备压力腔内，高压加热处理15-20分钟，然后以100MPa/s的卸压速度减压至正常气压；

（2）将从高压设备中取出的大米粉用8-10倍体积的95%乙醇快速脱水，抽滤，再用以大米体积等量的无水乙醇浸润，混匀后抽滤，所得大米粉于40-45℃下鼓风干燥后粉碎，过100目筛，用自封袋封装好放在干燥器内备用；

（3）将步骤（2）处理好的大米粉加入适量的去离子水调节液料比，用浓度为10wt%的氢氧化钠溶液调节pH为9.5-10，控温60-65℃，超声波提取30-40分钟，然后在3500-400转/分的速度下离心20-25分钟，取上清液，加入适量浓度为10wt%的盐酸调节pH为4.2-4.5，继续在3500-400转/分的速度下离心20-25分钟，取沉淀，用去离子水洗2-3遍，然后冷冻干燥，得到碎米蛋白；

（4）将碎米蛋白与乳糖按一定的比例混合，溶解于适量0.1mol/L的磷酸缓冲液中，控制米蛋白浓度为12-16mg/mL，室温下磁力搅拌60-90分钟，加入米蛋白质量0.5%的叠氮化钠，将混合物预热到90-100℃后置于超声装置中处理一段时间，反应结束后立即放入冰浴中冷却来结束反应，再透析20-24小时，最后将得到的液体进行冷冻干燥即可。

2.根据权利要求1所述的一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，步骤（1）中所述的加入适量的去离子水混合，具体的加水量为50%。

3.根据权利要求1所述的一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，步骤（1）中所述的高压高热处理，具体条件为：以50MPa/s的升压速度升压至600MPa，温度维持在45℃。

4.根据权利要求1所述的一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，步骤（3）中所述的调节液料比，具体的液料比为1:12。

5.根据权利要求1所述的一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，步骤（3）中所述的超声波，具体的超声波的功率为120W。

6.根据权利要求1所述的一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，步骤（4）中所述的碎米蛋白与乳糖按一定的比例混合是指按照55:45的比例混合。

7.根据权利要求1所述的一种能够提高碎米蛋白提取率且对其进行糖基化改性的方法，其特征在于，步骤（4）中所述的超声装置中处理一段时间，具体条件是指超声功率300W，超声时间30分钟。