[发明专利]一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法

权利要求书

1.一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法，其特征在于一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及生产原料为：富硒嫩玉米棒穗、营养酵母粉和维生素E粉，其中富硒嫩玉米棒穗由自己培育生产，但富硒营养嫩玉米蓉粳的富硒量必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T-2013，粮食加工制品，硒含量0.005-0.28mg/kg范围内，营养酵母粉为安琪酵母公司生产，使用标准按说明书执行，维生素E粉市场有售，维生素E粉使用标准根据《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准）抗氧化剂：维生素E粉0.2g/kg；

一种富硒营养嫩玉米蓉粳的富硒量为0.06—0.22mg/kg，营养酵母粉的使用量60—120g/kg，维生素E粉使用量0.12—0.18g/kg；

培育富硒嫩玉米：选择硒肥、铁肥和磷酸二氢钾：购买硒肥选择无机硒98%硒含量45.7%的亚硒酸钠，铁肥应选择富含锌的硫酸亚铁复合肥和磷酸二氢钾；选择玉米种：玉米种要选择适宜当地种植的糯玉米或甜玉米为好，生产出的玉米蓉粳质量好、口感宜人；浸种与喷施硒肥：将98%硒含量45.7%的亚硒酸钠粉，配制成0.01%的水溶液与玉米种配比2:1,即2份水溶液一份种子，将玉米种子浸泡10小时，捞出晾干后、适时播种；在玉米生长期，叶面喷施4次0.01%的亚硒酸钠水溶液，第一次加喷0.4%的硫酸亚铁复合肥和0.16%的磷酸二氢钾，每亩10公斤，时间选在玉米大喇叭口前喷施一次，大喇叭口以后至收获前20天之间，用同比例的亚硒酸钠水溶液喷施3次，共4次，喷施时选在晴天上午10点到下午5点之间，遇雨重喷；所述的一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法：

收获嫩玉米：当玉米八成熟时，就是当剥开玉米棒穗，籽粒即将长成、还尚未长成时，用指甲掐籽粒不费力气，即可掐动，要及时收获，但要每日一颗颗、一穗穗查看、不能怕麻烦，因成熟不一致，用指甲掐不动者，玉米籽粒已经淀粉化，籽粒坚硬、产品味道不好，不适宜做生产原料，太嫩者产量低，味道欠佳，要适时采收，嫩玉米收获之后，不要剥去皮和玉米须，要迅速装入保鲜袋放入保鲜库，温度保持在零下1-2度，储存待用；

生产时从保鲜库取出玉米棒穗，需略晾一会，剥去玉米上的皮和玉米须，手工操作，用水果刮皮刀将玉米嫩粒一层层刮下成蓉粳状，这样刮下的玉米蓉粳，不带玉米胚芽以下基部，即玉米糁子，生产出的产品，食之不垫牙齿，且口感好； 将生产出的富硒营养嫩玉米蓉粳，按照和面机械容量的大小称取，装入和面机械，再按富硒嫩玉米蓉粳重量配比，称取营养酵母粉和维生素E粉，用少量的凉开水将其融化倒入和面机械，并迅速开机，运转二十分钟，使其充分混合均匀，抽样用微量元素检测仪、检验硒含量，必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/-T2013，粮食加工制品0.005-0.28mg/kg之标准，如硒含量低于或超过自己内定的富硒标准，说明混合还不够均匀，要继续开机混合，直至满意为准，只要富硒嫩玉米蓉粳的富硒量达标，其它无疑也会达标，需要说明一点的是：由于富硒嫩玉米硒含量有不确定性，可采取补救措施，

取样送检：将批量生产的该富硒营养嫩玉米蓉粳，抽样交有关资质食品安全检测单位，测定富硒量，并出具检测报告单，最好用成品做检验标本；剂量称重，装入真空袋、真空包装，用高压灭菌器高温、高压、灭菌即为成品，真空包装袋、要选用RCPP或PA复合CPP耐高温真空袋。