[发明专利]一种离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法

说明书

本发明公开了一种离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法，包括，以离子液体为反应介质，将植物甾醇与脂肪酸混合，加入脂肪酶作为催化剂，在一定的温度下搅拌反应，最后离心分离得到植物甾醇酯产物。本发明提供的离子液体体系中合成甾醇酯，解决了现有技术中化学法合成和有机溶剂中合成MAG的不足，本发明反应条件温和，反应转化率高，选择性好，步骤简单，产物易分离，可重复利用，是一种安全绿色高效的合成工艺。

技术领域

本发明属于合成技术领域，具体涉及一种离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法。

背景技术

植物甾醇，又称植物固醇，以环戊烷多氢菲为基本结构，含有羟基结构，是一种天然的功能活性物质，广泛存在于油脂、豆类、坚果及其加工副产品中。植物甾醇具有多种生理功能，能够通过阻碍人体小肠对胆固醇的吸收从而降低体内血液中胆固醇的含量。然而，植物甾醇的熔点高，在水油相中的溶解度低，这些缺点限制了甾醇在食品中的应用。将植物甾醇与中长链的脂肪酸酯化，是提高甾醇吸收率的有效方法。甾醇的C-3位羟基可与酸酯化形成甾醇酯，酯化后的甾醇酯的脂溶性和稳定性都会得到加强。此外，植物甾醇酯不仅能够保留甾醇的原有生物功效，而且具有良好的脂溶性及自身脂肪酸的特性，被视作良好的食品(尤其是功能性食品)添加剂。

化学合成法(化学法)和生物酶法是合成植物甾醇酯的两种常用方法。化学法不仅反应步骤多，耗能高，选择性差，而且在高温环境下易造成有益成分的破坏，同时会有有害的氧化副产物生成，产生的大量废液会造成环境污染。生物酶法的反应环境温和，过程简单可控，同时具有较高的区域选择性和更少的副产物。但生物酶法需采用有机溶剂体系，有机溶剂的使用伴随着诸多缺点，如：易挥发，易污染环境，安全性差，残留的有机溶剂也会降低产品的品质等。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述和/或现有离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法的技术空白，提出了本发明。

因此，本发明的目的是解决现有技术中的不足，提供一种离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法，包括，以离子液体为反应介质，将植物甾醇与脂肪酸混合，加入脂肪酶作为催化剂，在一定的温度下搅拌反应，最后离心分离得到植物甾醇酯产物。

作为本发明所述离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一种优选方案，其中：所述植物甾醇，其与脂肪酸的摩尔比为1:1～8。

作为本发明所述离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一种优选方案，其中：所述脂肪酸包括辛酸、月桂酸、油酸或亚油酸中的一种或几种。

作为本发明所述离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一种优选方案，其中：所述所述脂肪酸包括油酸。

作为本发明所述离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一种优选方案，其中：所述一定的温度下，其温度为30～70℃。