[发明专利]一种膳食纤维酸菜鱼调料

权利要求书

1.一种膳食纤维酸菜鱼调料：其特征在于：所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及膳食纤维浓缩汤料包，所述膳食纤维浓缩汤料包通过下述方法制备：

（1）将竹笋20-40份、魔芋10-20份、海藻菜15-25份、松茸5-10份,清洗干净后打成浆，备用；取腌萝卜适量并将其用黄油炒2-4min，备用；

（2）将步骤（1）中打好的浆加入0.5-1倍量的水，0.5-0.8%的香料浓缩液，煮开后持续20-30min后加入5-10%步骤（1）中炒好的腌萝卜继续煮10-20min，即得到膳食纤维浓缩汤，备用；

（3）将步骤（2）制备好的膳食纤维浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得膳食纤维浓缩汤料包。

2.根据权利要求1所述的一种膳食纤维酸菜鱼调料：其特征在于：所述酸菜包包括下述重量份的下述成分：泡青菜125-185份、泡红辣椒10-20份、泡生姜10-20份、泡小米辣5-10份、大蒜5-10份，花椒3-5份、菜籽油10-20份。

3.根据权利要求1所述的一种膳食纤维酸菜鱼调料：其特征在于：所述腌鱼料包的配料包括：淀粉20～40份、食用盐30～40份、胡椒粉3～8份、木瓜蛋白酶0.5～1.0份。

4.根据权利要求1所述的一种膳食纤维酸菜鱼调料：其特征在于：所述酸菜包、腌鱼料包及膳食纤维浓缩汤料包的重量比为10：1:10。

5.根据权利要求3所述的一种膳食纤维酸菜鱼调料，其特征在于：所述香料包括下述重量份的下述成分：八角5-10份、草果2-5份、桂皮0.05-0.08份、生姜5-10份、陈皮0.03-0.05份、山奈0.01-0.03份、香叶0.05-0.08、茉莉花0.03-0.05份。

6.根据权利要求3所述的一种膳食纤维酸菜鱼调料，其特征在于：所述的腌萝卜通过下述方法制备：将萝卜清洗干净，切成薄片，加入0.5%-1%的盐，搅拌均匀，腌制0.4-1h后，将萝卜片捞起，转入干净的泡菜坛中，密封，3-5天后即得腌萝卜。