[发明专利]一种抗癌螺蛳粉汤料及其制作工艺

说明书

本发明提供了一种抗癌螺蛳粉汤料及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉50‑60份，八角8‑10份，生姜10‑20份，花椒8‑10份，干红辣椒10‑20份，小茴香8‑10份，蟾蜍1‑3份，土鳖2‑3份，水蛭1‑2份，斑蝥2‑4份，壁虎1‑2份，黄芪3‑5份，人参1‑2份，灵芝1‑2份，三七2‑3份，白术2‑4份，枸杞子1‑3份，茯苓2‑4份，桃仁1‑3份，石斛2‑4份，麦冬3‑6份，当归2‑3份，鸡血藤2‑5份，蛇舌草4‑6份，盐8‑10份，茶油20‑40份，水300‑500份。本发明以动物药材为主药，辅以其他中草药，既能直接杀死肿瘤细胞，又能防止癌细胞转移，提高了机体免疫功能。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种抗癌螺蛳粉汤料及其制作工艺。

背景技术

米粉(rice noodle)是南方人喜爱的一种大米制品。南方人喜欢吃米粉就像北方人喜欢吃面条(noodle)一样普遍。螺蛳米粉是广西柳州地区的一种地方特色米粉，柳州螺蛳米粉是一种大米制品，呈圆形细条状，直径0.7～1.8毫米，它与桂林米粉、云南过桥米线、广州沙河粉同为中国南方地区具有鲜明地方饮食文化特色的米粉制品代表。因为烹制好的成品加入了螺蛳熬制的汤水一起食用，于是称为柳州螺蛳粉，简称螺蛳粉。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味，是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。螺蛳粉的味美主要因为它有着独特的汤料。目前，随着空气质量的恶化、巨大的工作压力和不良生活习惯，得癌症的人越来越多，但是药物疗效不理想，疗程长，价格高，给广大患者造成了困扰，食疗也是治疗癌症的一种方法。传统的螺蛳粉虽然美味，但却没有抗癌的保健功效。

有鉴于此，有必要对现有技术中的螺蛳粉汤料及其制作工艺予以改进，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的一在于公开了一种抗癌螺蛳粉汤料，在不影响螺蛳粉汤料原有口感的前提下，以动物药材为主药，辅以其他中草药，既能直接杀死肿瘤细胞，又能防止癌细胞转移，提高机体免疫功能。

为实现上述目的，本发明提供了一种抗癌螺蛳粉汤料，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉50-60份，八角8-10份，生姜10-20份，花椒8-10份，干红辣椒10-20份，小茴香8-10份，蟾蜍1-3份，土鳖2-3份，水蛭1-2份，斑蝥2-4份，壁虎1-2份，黄芪3-5份，人参1-2份，灵芝1-2份，三七2-3份，白术2-4份，枸杞子1-3份，茯苓2-4份，桃仁1-3份，石斛2-4份，麦冬3-6份，当归2-3份，鸡血藤2-5份，蛇舌草4-6份，盐8-10份，茶油20-40份，水300-500份。

在一些实施方式中，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉58份，八角9份，生姜14份，花椒9份，干红辣椒16份，小茴香9份，蟾蜍2份，土鳖2.5份，水蛭1.5份，斑蝥3份，壁虎1.5份，黄芪3.5份，人参1.5份，灵芝1.5份，三七2.5份，白术2.5份，枸杞子2份，茯苓3份，桃仁2份，石斛3份，麦冬5份，当归2.5份，鸡血藤4份，蛇舌草5份，盐9份，茶油35份，水400份。

本发明的目的二在于公开了一种抗癌螺蛳粉汤料的制作工艺，用以制作在不影响螺蛳粉汤料原有口感的前提下，以动物药材为主药，辅以其他中草药，既能直接杀死肿瘤细胞，又能防止癌细胞转移，提高机体免疫功能的抗癌螺蛳粉汤料。

为实现上述目的，本发明提供了一种抗癌螺蛳粉汤料的制作工艺，包括如下步骤：

步骤一：将蟾蜍、土鳖、水蛭、斑蝥、壁虎、黄芪、人参、灵芝、三七、白术、枸杞子、茯苓、桃仁、石斛、麦冬、当归、鸡血藤、蛇舌草分别进行粉碎处理；

步骤二：将蟾蜍、土鳖、水蛭、斑蝥、壁虎加入水中煎20min-40min，再加入黄芪、人参、灵芝、三七、白术、枸杞子、茯苓、桃仁、石斛、麦冬、当归、鸡血藤、蛇舌草，加热至100℃-130℃，再煎10min-30min，过滤掉药渣，备用；