[发明专利]一种五蛇酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及中药酒技术领域，尤其涉及一种五蛇酒及其制备方法。

背景技术

蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，称：蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。蛇胆、蛇骨、蛇蜕(处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣)、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、类风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。蛇毒价格比黄金还贵十倍，是国际市场上十分紧缺的药源。故有“天赐良药”之美称。蛇酒被誉为“酒中之珍品”。

目前，蛇酒的功能较为单一，且没有一种系统的制作方法，通常是由街头蛇贩使用活蛇浸酒，或家庭作坊自行浸制，制作方法不够科学，不仅没有充分利用蛇及其他中药材中丰富的营养物质，造成营养价值不高，还具有一定的危险性。

因此，提供一种科学的蛇酒及其制作方法是当务之急。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种五蛇酒及其制备方法，具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种五蛇酒，由下列重量份原料配比制备而成：眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、百花锦蛇各一条合计3500-5000份、50-70°白酒10000-15000份、当归100-200份、人参5-50份、枸杞子10-20份、黄花80-120份、黄精80-120份、红花40-60份、杜仲80-120份、独活80-120份、鹿茸40-60份、生地40-60份、35-45°白酒4500-5500份。

优选的，由下列重量份原料配比制备而成：眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、百花锦蛇成年蛇各一条合计4000-4500份、60°白酒12500份、当归150份、人参25份、枸杞子10-20份、黄花100份、黄精100份、红花50份、杜仲100份、独活100份、鹿茸50份、生地50份、40°白酒5000份。

所述眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、百花锦蛇，均是成年蛇，且无病症、无外伤、保持鲜活，以防止引入杂质，且使最后浸泡所得酒液效果好。

所述鹿茸，是鹿茸血。鹿茸血为采割马鹿或梅花鹿茸时用真空泵抽取新鲜鹿茸而得来的鲜血，其中成份与大致与鹿茸相近，性热不燥，补肾壮阳，强健筋骨，生精益髓，祛风湿，功效比普通鹿茸要好。

制备所述五蛇酒的方法，包括如下步骤：

(1)按重量份配比取眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、百花锦蛇成年蛇各一条、50-70°白酒、当归、人参、枸杞子、黄花、黄精、红花、杜仲、独活、鹿茸、生地、35-45°白酒；

(2)让蛇停止进食一段时间，并排净蛇的粪便，将蛇的全身洗净，擦干，以防止引入杂质；

(3)向准备好的泡酒容器中加入当归、人参、枸杞子；

(4)将蛇放进泡酒容器中，加入50-70°白酒，盖好瓶盖，密封瓶口，浸泡2月以上，使蛇中大部分营养物质溶出，得到蛇酒；

(5)将黄花、黄精、红花、杜仲、独活、鹿茸、生地置入另一个泡酒容器中，加入35-45°白酒，浸泡1-3个月，使其中有益成分充分溶出，得到药酒；

(6)将浸泡好的蛇酒和药酒分别过滤，然后混合，灭菌，即得。

所述步骤(2)，是将活蛇单独关在干净的蛇箱内闭养1个月，期间不给水和食物，然后将蛇的全身洗净，擦干。将活蛇单独关在干净的蛇箱内闭养1个月可以使活蛇体内的粪便完全排出。

所述步骤(2)，是将活蛇单独关在干净的蛇箱内闭养1周，期间不给水和食物，用一块直径1-2cm的生姜自蛇口塞入，勒至肛门，反复数次，直至肠道中寄生虫、粪便排尽，然后将蛇的全身洗净，擦干。通过该方法处理可以有效清除活蛇肠道中的粪便、寄生虫等异物，清理更加彻底。

所述步骤(2)，将蛇的全身洗净，是使用食用酒精进行冲洗。可以起到一定的消毒杀菌作用。

所述步骤(4)，浸泡时间为1年以上，可使蛇中有益成分被充分浸出。

所述灭菌，是使用254nm紫外光对酒液进行照射，紫外光在酒液表面的照射剂量为30-300mW·min/cm²，酒液厚度为2cm。

浸泡蛇酒所需要的白酒度数在50-70°，而浸泡大多数药材所需要的白酒度数在35-45°。如将蛇同药材一同浸泡，易导致药材中的有益成分未能充分溶出，且大量的药材会吸收蛇所溶出的有益成分，对蛇酒的营养价值造成影响，如果完全将蛇与药材分开泡制，会导致其药性无法完全融合，药性也无法达到最佳。