[发明专利]一种即食酸菜浆水的组合物及其制作方法在审
| 申请号： | 201711323199.1 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109907272A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 田文 | 申请（专利权）人： | 田文 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 748100 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸菜 浆水 乳酸菌 大葱 芹菜 胡麻油 胡萝卜 即食 淘洗 清水 扁豆 扁豆面 不烫手 温度降 一次性 营养性 器皿 菜水 等切 翻炒 翻搅 放入 漏空 水中 酸度 洗净 制作 保暖 莲花 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食酸菜浆水的组合物，包括芹菜、莲花菜、胡萝卜、扁豆面、地耳、清水、乳酸菌、大葱、胡麻油，其特征在于：所述组合物中芹菜2份、莲花菜2份、胡萝卜1份，扁豆0.3份、地耳0.2份、清水4份、乳酸菌（原浆水）0.5份、大葱微量、胡麻油微量。
2.根据权利要求1所述的一种即食酸菜浆水组合物的制作方法，其特征在于：
第一步，芹菜、包菜、胡萝卜等切碎放入洗净的缸内；
第二步，将扁豆面拌入清水中烧开一次性快速倒入缸内搅均菜水；
第三步，待缸内温度降至40—42℃（不烫手）时倒入乳酸菌（原浆水）；
第四步，捂缸保暖8—10小时左右即可；
第五步，将地耳泡醒煮开同时在漏空器皿中淘洗干净；
第六步，锅中放入胡麻油和大葱翻炒至大葱焦黄，立即将捂制好的酸菜浆水倒入锅中翻搅炝制，随即将淘洗干净的地耳参入酸菜浆水中。
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