[发明专利]一种马铃薯皮、青枣复合果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种马铃薯皮、青枣复合果汁，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮15-30份、青枣10-20份、番石榴5-10份、桑叶4-8份、柠檬3-9份、生姜2-5份、草莓5-10份、甘草4-8份、枸杞3-6份、白糖2-5份。

2.根据权利要求1所述的一种马铃薯皮、青枣复合果汁，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：马铃薯皮20份、青枣15份、番石榴8份、桑叶6份、柠檬5份、生姜3份、草莓7份、甘草5份、枸杞4份、白糖3份。

3.基于权利要求1-2任一项所述的一种马铃薯皮、青枣复合果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料配比：按上述重量份配比取马铃薯皮、青枣、番石榴、桑叶、柠檬、生姜、草莓、甘草、枸杞、白糖，备用；

2)、制备马铃薯皮汁：将马铃薯皮洗净后磨浆，在浆状的马铃薯皮中加入液化、糖化酶进行液化糖化，生成马铃薯皮糖液，将生成的马铃薯皮糖液中加入纤维素酶，对马铃薯皮中纤维素进行水解；得马铃薯皮汁，备用；

3)、制备青枣汁：将青枣用清水洗净，晾干后去皮、去核，将所得青枣果肉中加入其等质量的水后打成浆状，加入果胶酶和纤维素酶，在恒温水浴锅中保温酶解，取出后置于85℃水浴锅中灭酶5min，然后过滤，所得滤液即为青枣汁，备用；

4)、制备辅料液：将步骤1)中备好的原料番石榴、桑叶、柠檬、生姜、草莓、甘草、枸杞切成小块，加入到适量的水进行文火煎煮2h，然后取出，过滤，得辅料液，备用；

5)、制备初级复合保健饮料液：将步骤2)中的马铃薯皮汁和步骤3)中的桑青枣汁与步骤4)中的辅料液混合均匀，再加入白糖，均匀搅拌，得初级复合果汁；

6)、均质、脱气：将步骤5)所得的初级复合果汁加热至60℃，送入高压均质机中,在20MPa压力下进行均质，同时开启脱气机，处理10min脱气；

7)、灌装、杀菌：初级复合果汁进行均质、脱气后，按20′-15′-20′/120℃灭菌公式进行高压灭菌,后冷却至常温；进行二次杀菌处理,杀菌温度为100℃,杀菌时间为20分钟，可制得马铃薯皮、青枣复合果汁。