[发明专利]一种艾叶粑粑的制作方法

权利要求书

1.一种艾叶粑粑的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：艾叶25-35份，腊肉10-20份，糯米粉20-35份，芝麻10-15份，花生10-15份，红砂糖10-15份、山核桃粉5-10份、葛根粉5-10份、百合粉5-10份；

（2）选择腌制1个月以后的腊肉，在沸水中煮2-5min后捞出，放入锅中，烧至7成熟；

（3）将艾叶洗净后，焯水，沥干后，切碎；

（4）在米粉和糯米粉中加水，调制成糊状，加入处理后的艾叶、腊肉，搅拌均匀，然后揉成40-60g的一个面团，将面团压扁成圆饼状，备用；

（5）将圆饼状的艾叶粑粑放在荷叶上，放入蒸笼中用大火蒸20-30min后即可食用。

2.根据权利要求1所述的艾叶粑粑的制作方法，其特征在于，在步骤（5）中蒸熟的产品的表面趁热刷上茶籽油后食用。

3.根据权利要求1所述的艾叶粑粑的制作方法，其特征在于，所述的腊肉中肥肉与瘦肉的质量比为1:1-3。

4.根据权利要求1所述的艾叶粑粑的制作方法，其特征在于，所述的腊肉在烧制过程中加入维生素C，所述的腊肉与维生素C的质量比为：1:0.01-0.05。

5.根据权利要求1所述的一种艾叶糍粑的配方，其特征在于本配方中的鲜艾叶、芝麻、花生、山核桃粉、葛根粉百合粉等都是富有营养的食品，加之糍粑本身又含有丰富的蛋白质、维生素等,尤其适合食欲不振，饥饿者食用。