[发明专利]一种含牛大力的药酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种药酒及其制备方法，具体地说，涉及一种含有牛大力、木瓜、陈皮、枸杞、黄精等食药两用成分的药酒及其制备方法，属于功能食品领域。

背景技术

现代人由于工作生活节奏快、压力大又缺乏锻炼，亚健康人群不断扩大，严重影响人们的生活质量。而亚健康又不适于服药，因此，各类具有多种类营养、辅助功能性食品或饮品应运而生。

《本草纲目》记载：酒有行药势、通血脉、润皮肤、散湿气、除风下气的作用。现代研究表明，适量饮酒可降低因脂肪沉积引起血管硬化、阻塞的机率，有鼓动阳气的作用，由此可见酒是良好的食用或保健用载体。市场上具有辅助保健作用的酒很多，但或是目的功效过多过杂，辅助保健作用已大打折扣；或是工艺复杂、口感差，人们不愿饮用。

牛大力，别名金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯，为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ.的干燥根，具有补虚润肺，强筋活络的功效，用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带等。牛大力用药历史悠久,《生草药性备要》记载“壮筋活络,补虚润肺。治腰腿痛,风湿病痛,慢性肝炎,肺结核”。70年代开始作为壮腰健肾丸、强力健身胶囊等的原料用于中成药生产，在广西和广东地区广泛应用，为两广地区药食两用植物。据相关文献报道,牛大力中主要含有三萜皂苷、香豆素、黄酮、甾体、生物碱、多糖等成分。

研制一种含有辅助功能性食物为主、口味俱佳的酒液，既丰富了饮食文化，又具有营养、辅助抵抗疲劳，改善人民群众的生活质量和生活状态。本发明“含牛大力的一种药酒”正好契合这种市场需求。目前未见有公开相同配方和制备工艺步骤的含牛大力药酒的文献报道。

发明内容

本发明正是为了解决上述问题而经过多方面理论论证和大量的研究实验而研制的一种含牛大力的营养功能酒液，并详述其制备方法。

本发明主要通过以下步骤技术方案实现。

1、一种含牛大力的药酒，其质量份数的药味组成：牛大力10～70kg，木瓜10～40kg，陈皮2～14kg，枸杞2～18kg，黄精1～5kg；优选质量份数的药味组成：牛大力30～50kg，木瓜20～30kg，陈皮6～10kg，枸杞7～13kg，黄精2～4kg；最优选质量份数的药味组成：牛大力40kg，木瓜25kg，陈皮8kg，枸杞10kg，黄精3kg；上述质量份数的药味组成，添加适量蒸馏酒制备成1000Kg含牛大力的药酒，所述牛大力等药味质量份数均为干品。

2、上述步骤1所述的含牛大力的药酒，其制备方法通过以下工艺完成：（1）牛大力可以用鲜品也可用干品，清洗，切片，烘干备用，市售的木瓜、陈皮、枸杞、黄精等药味饮片，检验合格备用；（2）按所需质量份数要求称取步骤（1）所述药味，混匀，先用总用量的60%质量的60°蒸馏酒浸泡20天，过滤取滤液备用，滤渣再用总用量的40%质量的60°蒸馏酒浸泡15天，过滤取滤液；合并2次滤液，混匀静止10天；（3）取上述步骤（2）静止10天后的上清液，根据成品药酒的酒精度数要求，用适量水进行勾兑搅拌，添加适量冰糖、焦糖调味调色，硅藻土或钛棒过滤2次，灌装即得成品药酒。

本发明所制备的含牛大力药酒，色泽亮丽，气味口感宜人，在增强人体体质，改善亚健康，特别是抗疲劳增强免疫方面效果明显。下面是发明过程中的一些实验数据对本发明的支撑，但不作为对本发明的限制。

本发明的含牛大力药酒的抗疲劳和耐缺氧作用实验研究。

1、昆明种小鼠50只，体重18～22g，随机分为5组，每组10只；本发明的含牛大力药酒为样品组，分低中高剂量组，剂量分别是0.5g/(kg·d)、1.0g/(kg·d)和2.0g/(kg·d)，阳性对照组采用西洋参含片，剂量0.45g/(kg.d)，空白对照组给予相同体积的生理盐水；每日灌服1次，连续灌胃21d，末次灌胃结束1h后进行负重游泳和耐缺氧实验。

2、负重游泳实验。在每只小鼠尾部负荷相当于体重4％的铅皮，然后将其置于水深60cm、水温25℃的水箱中负重游泳。从放入水中开始计时，以小鼠头部深入水中10s不再浮起结束，记录小白鼠游泳时间。

3、耐缺氧实验。将小鼠放入装有10g钠石灰的250mL广口瓶中(每瓶1只)，瓶底部垫滤纸，加盖，瓶口凡士林密封，立刻计时，直至小鼠最后一次呼吸停止时停止计时，记录小鼠存活时间，实验结果见表1。

表1本发明的含牛大力药酒对小鼠负重游泳和耐缺氧时间的影响