[发明专利]一种调味料酒制备方法在审
| 申请号： | 201711332060.3 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN107904106A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 李彪 | 申请（专利权）人： | 大竹县金竹园调味品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12H1/16;C12H1/18 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司51230 | 代理人： | 李春芳 |
| 地址： | 635000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味 料酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种调味料酒制备方法，其特征在于：步骤如下，
A、果肉提取
选择新鲜柚子，清洗、沥干、去皮、去核，得到果肉；
B、果酱制取
将提取到的果肉放入水中加热至95℃，同时进行搅拌，持续5分钟，然后进行粗过滤得到果酱；
C、糖化
将得到的果浆冷却到55℃，调节pH至6.0，加入糖化酶，糖化60—80min获得糖化液；
D、浸制
将糖化液置于浸渍罐内，在浸渍罐内加入浸泡液，后将浸渍罐加盖密封4—5月，所述浸泡液为加了辅料的干黄酒；
E、滤清
将浸渍罐开封，将浸渍好的果液滤清去渣得到柚子酒；
F、灭菌
对柚子酒加压，然后将柚子酒加热至85℃，持续3—6分钟；
G、包装
将柚子酒进行密封包装。
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