[发明专利]一种胡萝卜猪肉酱及其制作方法

权利要求书

1.一种胡萝卜猪肉酱，包括以下重量份的原料：胡萝卜60-90份，猪肉30-50份，洋葱20-40份，麻椒15-25份，葱15-25份，蒜15-25份，辣椒面10-20份，孜然粉10-20份，白芝麻10-20份，花生油10-20份，黄豆酱4-8份，甜面酱4-8份，豆瓣酱2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜猪肉酱，其制作方法如下：

（1）将洋葱和胡萝卜切成大小为0.5-1cm的丁状，备用；

（2）将猪肉、葱、蒜切末备用，将花生油分成2:1的重量份备用；

（3）将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱按比例2:2:1放入碗中，搅拌均匀得酱汁，备用；

（4）将辣椒面、孜然粉、白芝麻放入一个大碗中，搅拌均匀，备用；

（5）锅中热油，待油温为210℃-230℃时，加入麻椒，把麻椒的味道炒香，将麻椒捞出去，加入步骤（2）中的葱蒜末，炒1-3分钟，将热油泼到步骤（4）的大碗里，搅拌30-60s，得辣椒油；

（6）锅中再次热油，将步骤（1）中的洋葱、胡萝卜丁倒入，翻炒2-4分钟，倒入猪肉末，翻炒3-5分钟，再倒入步骤（3）、（5）中的酱汁和辣椒油，翻炒1-3分钟，加水没过材料，文火煮至稠状，自然冷却到常温，即得。