[发明专利]一种香菇鸡肉酱

权利要求书

1.一种香菇鸡肉酱，其特征是所述香菇鸡肉酱由下列物料按照重量百分比构成：鸡肉30-50份、香菇30-50份、芹菜5-10份、植物油80-100份、白芷5-10份、黄芪5-10份、山楂5-10份、当归4-8份、五加皮4-8份、白糖5-10份、食盐10-15份、葱蒜5-10份、生姜3-5份、味精3-5份、辣椒面10-20份、香辛料10-20份、纯净水100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种香菇鸡肉酱，其特征在于：所述香菇鸡肉酱由下列物料按照重量百分比构成：鸡肉40份、香菇40份、芹菜5份、植物油80份、白芷6份、黄芪5份、山楂5份、当归5份、五加皮6份、白糖5份、食盐11份、葱蒜5份、生姜4份、味精3份、辣椒面11份、香辛料11份、纯净水150份。

3.根据权利要求1所述的一种香菇鸡肉酱，其特征在于：所述香菇鸡肉酱由下列物料按照重量百分比构成：鸡肉50份、香菇40份、芹菜8份、植物油90份、白芷8份、黄芪7份、山楂8份、当归6份、五加皮5份、白糖8份、食盐12份、葱蒜8份、生姜4份、味精3份、辣椒面17份、香辛料11份、纯净水200份。

4.按照权利要求1所述的香菇鸡肉酱，其特征在于所述香菇鸡肉酱其制备方法包括如下步骤：1）取新鲜鸡肉清洗后加工为3*3mm左右鸡肉粒待用；2）将香菇泡发洗净后加工为4*4mm左右待用，芹菜清洗后切至小段待用；3）将步骤2）的香菇粒热油烹制到金黄色后捞出；4）将切好的葱蒜、姜及辣椒面热油烹煮3-5分钟，再倒入芹菜炒制3分钟，再倒入香菇、鸡肉粒炒制5-10分钟，接着加入食盐、白糖、鸡精、香辛料调味，继续翻炒5至10分钟；5）将白芷5-10份、黄芪5-10份、山楂5-10份、当归4-8份、五加皮4-8份洗净后粉碎混合均匀，加入适当比例纯净水后放入瓦罐中熬制2-3小时，取滤液250-300ml；6）将步骤5）中药渣加入适量纯净水重复熬制2-3小时，取滤液250-300ml，将两次滤液混合均匀；7）将步骤6）所得的中药汁加入前面煮制好的的鸡肉酱充分搅拌后小火加热10-15分钟；8）冷却、灭菌处理后装罐即为所得成品。