[发明专利]一种金花茶口服液的制备工艺

说明书

本发明公开了一种金花茶口服液的制备工艺，包括以下步骤：(1)金花茶提取液的制备：将金花茶放入柠檬酸溶液浸泡5～10min，取出晾干后置于反应器中，加入去离子水，通入氮气，将金花茶搅拌成浆料，然后在速率为12m/s、压力为10～20MPa的条件喷射入0℃的水中，浸提3～5h，所得到的液体即为金花茶提取液；(2)口服液的制备：将金花茶提取液、蜂蜜、海藻多糖、山梨酸钾、葡萄皮渣、稳定剂和去离子水置于反应器中，然后在真空环境中，搅拌条件下，反应35min，然后迅速冷却，二次过滤处理后，取滤液进行灌装和瞬时灭菌，得到金花茶口服液。本发明制备的金花茶口服液拓展了金花茶的应用领域，具有广大的市场推广价值。

【技术领域】

本发明涉及金花茶的利用及加工领域，特别涉及一种金花茶口服液的制备工艺。

【背景技术】

金花茶属于山茶科、山茶属，与茶、山茶、南山茶、油茶和茶梅等为孪生姐妹，是国家一级保护植物之一。金花茶的花金黄色，耀眼夺目，仿佛涂着一层蜡，晶莹而油润，似有半透明之感。国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”。金花茶不仅富含茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素、咖啡因、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、叶酸、脂肪酸和β-胡萝卜素等多种天然营养成份；还含有茶氨酸、苏氨酸等几十种氨基酸，以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗、硒、钼、锌和钒等微量元素，钾、钙和镁等常量元素。长期饮用金花茶，能全面调节人体机能，解决反复性便秘、软化血管，增加血管弹性，使人身体组织年轻化；还可预防高血压、高血脂、高血糖，增强肝脏、肾脏活力和抑制肿瘤生长，对增强人体免疫力具有明显的效果。将其加工成便于携带与食用的口服液，将带来一定的产业应用价值，能为金花茶产业的进一步深加工提供参考价值。

但是现行金花茶提取液的制备过程中面临着金花茶容易褐变而变质，提取率低，影响功效发挥的问题。因此，研究一种不容易褐变的金花茶口服液，具有广大的市场推广价值。

【发明内容】

本发明目的在于提供一种金花茶口服液的制备工艺，先将新鲜金花茶浸泡在柠檬酸溶液中，取出晾干后搅拌成浆料，然后在高速高压条件下喷射入0℃的水中，再经过浸提，得到金花茶提取液；然后本发明将金花茶提取液、蜂蜜、海藻多糖、山梨酸钾、葡萄皮渣、稳定剂和去离子水置于反应器中，在真空条件下高速搅拌，最后经过过滤、灌装和瞬时灭菌处理后，得到金花茶口服液。本发明制备的金花茶口服液拓展了金花茶的应用领域，具有广大的市场推广价值。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种金花茶口服液的制备工艺，包括以下步骤：

(1)金花茶提取液的制备：按重量份数计，将100份新鲜的金花茶放入质量分数为0.1％的柠檬酸溶液浸泡5～10min，取出晾干后置于反应器中，加入500～700份去离子水，然后在反应器中通入氮气，启动搅拌装置，以1000～2000r/min的速度将金花茶搅拌成浆料，然后在速率为12m/s、压力为10～20MPa的条件喷射入500份0℃的水中，然后升温至55℃，浸提3～5h，所得到的液体即为金花茶提取液；

(2)口服液的制备：按重量份数计，将10～25份金花茶提取液、5～10份蜂蜜、3份海藻多糖、0.1份山梨酸钾、3～8份葡萄皮渣、2份稳定剂和500份去离子水置于反应器中，然后在真空环境中，以10000～20000r/min的搅拌速度条件下，反应35min，然后迅速放至2～5℃的环境中冷却，二次过滤处理后，取滤液进行灌装和瞬时灭菌，得到金花茶口服液。

在本发明中，作为进一步说明，步骤(2)所述的二次过滤处理为先经过板框过滤机过滤，然后在5℃下再经过安装有超滤膜过滤机进行过滤。

在本发明中，作为进一步说明，所述的超滤膜的孔径为0.05μm。

在本发明中，作为进一步说明，步骤(2)所述的稳定剂为水溶性蛋白质。