[发明专利]一种啤酒花李子红枣烟用酵素、其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种啤酒花李子红枣用酵素，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将啤酒花、李子、红枣加入所述酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。本发明还公开了所述啤酒花李子红枣烟用酵素的制备方法及在卷烟中的应用。本发明的啤酒花李子红枣烟用酵素在卷烟中能够显著提升烟香、协调烟气、增加甜润感，有较好的卷烟应用效果。

技术领域

本发明属于烟用酵素技术领域，具体涉及一种啤酒花李子红枣烟用酵素、其制备方 法和应用。

背景技术

卷烟加香可以增添优雅的香气，赋予卷烟独特的香味特征，并协调香味，使不同类型、不同等级烟叶的香气可以有机的组合，掩盖并淡化杂气。卷烟通过加香也可以增加 甜润感、改善吸味和刺激性，减缓杂气，从而可以提升卷烟的综合品质。

酵素是一类特殊的具有催化功能的复杂蛋白质，也称作酶，是生物体所产生的具有 特殊生物活性的物质。在酵素的催化作用下完成各种生理生化反应，人体的成长、繁殖、新陈代谢和能量摄取等生命现象都需在酵素的帮助下进行。微生物酵素发酵是一个复杂的间歇性过程，包含微生物与微生物之间、微生物与底物之间和底物与底物之间的相互 作用，不仅可以保存发酵原料中原有的营养物质，而且会产生新的生物活性物质，是一 门新型的高新技术。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种啤酒花李子红枣卷烟用酵素及其 制备方法和应用，以增加烟气甜润感、柔和烟气、降低烟气刺激性及提高使用者喉部舒适性，以提升卷烟的综合感官品质。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为质量百分数。

本发明的第一方面涉及一种啤酒花李子红枣烟用酵素，其特征在于，其是用以下方 法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌， 密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将啤酒花、李子、红枣烟用酵素加入所述酵 素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。

优选地，所述原料、蜂蜜和酵素菌的比例为(5～20):(10～25):(0.01～0.05)。

优选地，所述酵素原液与啤酒花李子红枣的比例为(10～35):(10～45)；所述啤酒花、李子、红枣的比例为(10～20):(10～25):(10～15)。

优选地，所述酵素菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌中的一种或多种；所述水果为枣、梅子、梨子、李子、杏、苹果、无花果、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、山楂、柚子、甜橙、 桔子、石榴、蓝莓、青梅、木瓜、南果梨、奇异果、哈密瓜、桑葚、黑加仑、荔枝中的 一种或多种；所述蔬菜为芹菜、胡萝卜、萝卜、山药、芋头、西红柿、姜、黄瓜、葱、 蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中的一种或多种组合物；所述本草植物为 石斛、绿茶、红茶、普洱茶、巴拉圭茶、葛根、甘草、罗汉果、鸡蛋花、金银花、啤酒 花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鸢尾、含羞草、亚洲薄荷、蜡菊、茉莉花、香茅、赖百当、 缬草、香荚兰、迷迭香、留兰、覆盆子、天竺葵、葫芦巴、菊苣、麦芽、麦冬、紫罗兰 叶、依兰依兰中的一种或多种；所述菌类为香菇、银耳、灵芝、平菇、木耳、金针菇、 鸡腿菇、杏鲍菇、鸡枞菌、茶树菇中的一种或多种。

本发明的第二方面涉及一种梅子啤酒花李子红枣烟用酵素的制备方法，包括以下步 骤：

(1)将水果、蔬菜、本草植物、菌类的一种或多种的原料打浆后装入发酵罐中，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月，得到酵素原液；

(2)将啤酒花、李子、红枣加入到步骤(1)得到的酵素原液中进行再发酵3～10 个月，即得到所述的啤酒花李子红枣烟用酵素。