[发明专利]一种水蜜桃果脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201711345050.3 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108056211A | 公开（公告）日： | 2018-05-22 |
| 发明（设计）人： | 林侨山 | 申请（专利权）人： | 林侨山 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/46 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘广生 |
| 地址： | 521031 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水蜜桃 果脯 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水蜜桃果脯，其特征在于：由以下重量份的原料组成：水蜜桃80-100份、冰糖20-30份、牛乳清粉10-20份、蜂蜜40-60份、芥末粉5-10份。
2.根据权利要求1所述的水蜜桃果脯，其特征在于：所述原料重量份为：水蜜桃80份、冰糖20份、牛乳清粉10份、蜂蜜40份、芥末粉5份。
3.根据权利要求1所述的水蜜桃果脯，其特征在于：所述原料重量份为：水蜜桃100份、冰糖30份、牛乳清粉20份、蜂蜜60份、芥末粉10份。
4.根据权利要求1所述的水蜜桃果脯，其特征在于：所述原料重量份为：水蜜桃90份、冰糖25份、牛乳清粉15份、蜂蜜50份、芥末粉8份。
5.根据权利要求1所述的水蜜桃果脯，其特征在于：制备方法包括以下步骤：（1）选6~7成熟、果实直径在70-80mm的水蜜桃；在90~95℃温水中放入质量浓度11-12.5%的氢氧化钠溶液，将水蜜桃置于其中30-45s，去皮，在质量浓度为0.2%的稀醋酸溶液中浸洗60s；用水冲洗4-5次，以切片机切成厚度在6~10mm的桃片；
（2）取冰糖、蜂蜜加热溶化，得糖液，将桃片在糖液中煮沸3-4min，急速降温至10-15℃，保持桃片浸没在糖液中3-4h；
（3）取牛乳清粉和芥末粉混合，得混合粉，将步骤（2）制得的桃片置于混合粉中，搅拌均匀，放置在烘箱中50-65℃下烘干3-3.5h，包装，制得。
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