[发明专利]一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁及其制备方法

说明书

本发明公开了一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁及其制备方法，属于复合果汁加工技术领域，按重量份计，由以下成分组成：沙糖橘15‑35份、猕猴桃10‑20份、木瓜8‑16份、番石榴4‑12份、甘草4‑10份、铁皮石斛叶2‑5份、金线莲2‑6份、金银花1‑5份、山豆根3‑6份、茶叶1‑5份、白术2‑7份、白糖1‑5份，其制备方法包括以下步骤：原料处理，果汁提取以及中药成分的获取，本发明制成的果汁口感丰富、营养全面、能提高人体免疫力，且制备方法简单，易于推广。

技术领域

本发明属于复合果汁加工技术领域，特别涉及一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁及其制备方法。

背景技术

沙糖橘，又名十月橘，因其味甜如沙糖而得名。沙糖橘主要种植于广东及广西富含微量元素的土壤区域，沙糖橘鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为佳品，其含有丰富的维生素C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，沙糖橘味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，颇受人们的喜爱。

猕猴桃（学名：Actinidia chinensis Planch），也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。世界猕猴桃原产地在中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇，2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

然而现在市场上关于沙糖橘和猕猴桃的果汁都是单一口味的果汁，不受人们的喜爱。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供了一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁，本发明口感丰富、营养全面、能提高人体免疫力，且制备方法简单，易于推广。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁，按重量份计，由以下成分组成：沙糖橘15-35份、猕猴桃10-20份、木瓜8-16份、番石榴4-12份、甘草4-10份、铁皮石斛叶2-5份、金线莲2-6份、金银花1-5份、山豆根3-6份、茶叶1-5份、白术2-7份、白糖1-5份。

优选的，一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁，按重量份计，由以下成分组成：沙糖橘20份、猕猴桃15份、木瓜10份、番石榴8份、甘草6份、铁皮石斛叶3份、金线莲4份、金银花3份、山豆根4份、茶叶2份、白术5份、白糖3份。

优选的，一种沙糖橘、猕猴桃复合果汁的制备方法，包括以下步骤：

1）、按上述重量份配比将沙糖橘、猕猴桃、木瓜、番石榴清洗干净，将甘草、铁皮石斛叶、金线莲、金银花、山豆根、茶叶、白术进行粉碎留着待用。

2）、将步骤1）中的沙糖橘、猕猴桃、木瓜、番石榴分别用水浸泡10分钟，过滤，鲜榨成沙糖橘浆液、猕猴桃浆液、木瓜浆液和番石榴浆液，然后按照沙糖橘浆液比1∶6、猕猴桃浆液比1：3、木瓜浆液1:2和番石榴浆液比1: 4的比例加入水，在90℃温度条件下恒温浸提20min，之后加入果胶酶进行澄清，膜过滤，然后将上述的浆液进行混合，得浸提液混合果汁a；

3）、将新鲜的甘草、铁皮石斛叶、金线莲、金银花、山豆根、茶叶、白术粉碎，加入两倍质量的水，然后在95℃温度条件下，加入果胶酶进行恒温浸提，浸提时间为25min，浸提三次，三次浸提液混合，得混合液b；