[发明专利]竹叶、黄、茹茶的制作工艺

权利要求书

1.一种竹叶、黄、茹茶的制作工艺，其特征是：a、选用农历五月中旬前，于雨后的清晨采摘的叶色翠绿、无病虫害的当年新竹叶，进行整理后，将叶切成1cm长的叶片，要当天采当天切，保持新鲜，然后将切好的叶子进行冷水清洗后，捞出滤干，取鲜竹叶片20-55%、竹黄15-35%、竹茹20-27%进行粉碎成粗粉，与蜂蜜3-15%进行搅拌，再置入通用设备蒸器中，加入纯净水，以淹住原料为准，使其充分吸收水分，再用通用设备蒸气法，蒸40min至熟透，然后起出置入发酵罐中，待冷却至30℃，加入发酵酶制剂10%，让其充分发酵糖化，温控在28℃密封酿造72h，然后通过压榨、过滤，获综合发酵液备用；b、另取a步骤获得的鲜竹叶片，入通用蒸气设备中，用蒸气法蒸5min，竹叶铺设不宜太厚，以5cm厚为宜，蒸制时间不宜过长，时间长影响茶色及破坏营养成分；然后将竹叶起出迅速分叶冷却，凉干，切忌堆捂；再将其蒸好后的竹叶入炒锅中进行炒制，温度控制在100-120℃，不断迅速翻动，炒至叶片自然卷曲，含水量在3-4%，有清香味溢出即出锅；c、取a步骤获得的综合发酵液15-30%，b步骤获得的炒制成的竹叶茶70-85%，在不锈钢搅拌器中进行充分搅拌20min，再入50℃低温干燥箱中干燥后，取出，冷却，整理，装袋即成。