[发明专利]大麦若叶益生元豆奶及其制备方法

权利要求书

1.一种大麦若叶益生元豆奶，其特征在于，按重量百分比，其组份及含量包括：大豆：5-10%；白砂糖：1-5%，植物油0.1-1%，稳定剂：1-5%，大麦若叶粉：0.1-2%，益生元0.1-2%，稳定剂：1-5%,余量为水；其中，所述的益生元包括果糖、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖、异麦芽糖低聚糖、菊粉、大豆低聚糖、水苏糖中的一种或几种；所述的稳定剂为羧甲基纤维素钠，单、双硬脂甘油酯，黄原胶，琼脂，β-环糊精中的一种或几种的混合物。

2.如权利要求1所述的一种大麦若叶益生元豆奶，其特征在于，按重量百分比，其组份及含量包括：大豆：5.6-9.5%；白砂糖：1.5-4.8%，植物油0.2-0.8%，稳定剂：1.2-4.8%，大麦若叶粉：0.4-2%，益生元0.4-2%，稳定剂：1.3-5%,余量为水；其中，所述的益生元包括果糖、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖、异麦芽糖低聚糖、菊粉、大豆低聚糖、水苏糖中的一种或几种；所述的稳定剂为羧甲基纤维素钠，单、双硬脂甘油酯，黄原胶，琼脂，β-环糊精中的一种或几种的混合物。

3.一种如权利要求1或2所述的大麦若叶益生元豆奶的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括大麦若叶粉的制备步骤以及大麦若叶益生元豆奶成品制备步骤；其中，

所述的大麦若叶粉的制备步骤包括：

将大麦若叶原料清洗，切段，然后进行脱水，干燥；

将干燥后的原料低温破壁超微粉碎，其中，低温破壁的温度为-5℃至3℃；以及，

将超微粉碎后的大麦若叶粉进行分级筛选后包装检验；

所述的大麦若叶益生元豆奶成品制备步骤包括：

将大豆原料浸泡后脱腥；

将脱腥后的大豆磨浆，过滤，然后煮浆；

在蒸煮后的豆浆中加入白砂糖、大麦若叶粉、益生元、稳定剂、植物油等物料进行混料，制得大麦若叶益生元豆奶初级产品；

将制得的大麦若叶益生元豆奶初级产品进行均质后灌装封口；

灌装后的产品进行杀菌制得大麦若叶益生元豆奶成品；

最后将大麦若叶益生元豆奶进行包装检验后入库。