[发明专利]一种黄金茶生产工艺

说明书

本发明涉及养生茶生产技术领域，尤其涉及一种黄金茶生产工艺，具体步骤包括采摘、晾晒、杀青、浸泡、揉捻、翻抄和包装。本发明使茶叶的营养物质发生了转变，能有效清除苦涩味，提升茶叶的香味和口感；实现了黄金茶的深加工，解决了黄金茶品种单一的不足，具有良好的市场前景。

技术领域

本发明涉及养生茶生产技术领域，尤其涉及一种黄金茶生产工艺。

背景技术

黄金茶是山茶，优于苦丁茶，是纯天然有机绿色保健饮品，该茶色泽翠绿，香气高雅。《中国树木志》记载，野生“黄金茶”系蜡梅科植物，学名柳叶蜡梅，多年生灌木，产于西南地区海拔800米的深山老林里,一般生长在陡险的峭壁岩石上。长饮黄金茶有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒之功效，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，延缓衰老，然而长期以来黄金茶始终缺乏统一的工艺标准，民间制作的黄金茶品种单一，质量和口味参差不齐。

发明内容

为解决现有技术存在的问题，本发明提供一种黄金茶生产工艺。

本发明是通过以下技术方案得以实现的：

一种黄金茶生产工艺，包括以下步骤：（1）采摘野生腊梅嫩鲜叶，洗净后摊放在竹篓内进行晾晒处理；

（2）将晾晒后的鲜叶放入烘箱烘干至水分50%以下；

（3）将烘干后的鲜叶放入100-120℃的铁锅中进行杀青处理，每锅的鲜叶量≤5kg；

（4）将杀青完成的鲜叶浸泡在改良液中3-5小时，每15分钟搅拌翻动一次；

（5）将浸泡好的鲜叶平铺在揉捻机内，揉捻4-6次，直至叶片表皮细胞破裂，卷曲成条时至；

（6）将成型的茶叶采用手工翻抄至水分含量为3-6%，包装。

所述改良液包含以下重量份的原料：薄荷10、金银花5、野菊花4、陈皮6、酵母菌0.8、食盐0.5。

所述揉捻的压力为6-8kg。

所述翻抄的温度为70-80℃。

本发明的有益效果：本发明使茶叶的营养物质发生了转变，能有效清除苦涩味，提升茶叶的香味和口感；实现了黄金茶的深加工，解决了黄金茶品种单一的不足，具有良好的市场前景。

具体实施方式

实施例1

一种黄金茶生产工艺，包括以下步骤：

（1）采摘野生腊梅嫩鲜叶，洗净后摊放在竹篓内进行晾晒处理；

（2）将晾晒后的鲜叶放入烘箱烘干至水分38%；

（3）将烘干后的鲜叶放入100℃的铁锅中进行杀青处理，每锅的鲜叶量≤5kg；

（4）将杀青完成的鲜叶浸泡在改良液中3小时，每15分钟搅拌翻动一次；

（5）将浸泡好的鲜叶平铺在揉捻机内，揉捻4次，直至叶片表皮细胞破裂，卷曲成条时至；

（6）将成型的茶叶采用手工翻抄至水分含量为3%，包装。

所述改良液包含以下重量份的原料：薄荷10、金银花5、野菊花4、陈皮6、酵母菌0.8、食盐0.5。

所述揉捻的压力为6kg；所述翻抄的温度为70℃。

实施例2

一种黄金茶生产工艺，包括以下步骤：

（1）采摘野生腊梅嫩鲜叶，洗净后摊放在竹篓内进行晾晒处理；

（2）将晾晒后的鲜叶放入烘箱烘干至水分42%；