[发明专利]一种脆化参及其制备方法在审
| 申请号： | 201711362135.2 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108125226A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 高乐为;高阳 | 申请（专利权）人： | 白山市禄程农林科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 长春菁华专利商标代理事务所(普通合伙) 22210 | 代理人： | 南小平 |
| 地址： | 134300 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脆化 制备 重量份 酥脆 亚健康人群 红参 补中润燥 即食食品 领域技术 人参皂苷 山楂饮片 质量稳定 工艺流程 生晒参 蜂蜜 富集 可控 生津 口味 食用 人群 保留 健康 | ||
1.脆化参，其特征在于，组成及重量份为：
生晒参或红参 82-90重量份；
蜂蜜 8-12重量份；
山楂饮片 2-6重量份。
2.根据权利要求1所述的脆化参，其特征在于，所述蜂蜜为椴树蜜。
3.根据权利要求1所述的脆化参，其特征在于，所述脆化参为薄片式形状或整棵参花式切割后的形状。
4.权利要求1-3任何一项所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤如下：
(1)按配比取清洗干净的生晒参或红参、蜂蜜及山楂饮片；
(2)将清洗干净的生晒参或红参，100-120℃蒸制2-3h，冷却，切割，得到初产品；
(3)将山楂饮片加6-8倍于步骤一的药材量的水，煎煮1-2次，每次20-40min，过滤，合并滤液，浓缩，得到山楂液；
(4)将蜂蜜加水搅拌均匀，得到蜂蜜液；
(5)将蜂蜜液和山楂液混合均匀，得到的混合液全部喷雾到初产品上后，将初产品置于容器内，蒸制，蒸制温度控制在100-120℃范围内，蒸制时间为20-40min；
(6)将蒸制好的初产品冷却，在真空度为40-100Pa，温度为-30℃到-35℃的环境中，冻干25-30h，得到脆化参。
5.根据权利要求4所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，切割为切成3-5mm的薄片或整棵参花式切割。
6.根据权利要求4所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述蒸制温度为105-110℃，蒸制时间为2.5h。
7.根据权利要求4所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述山楂液的相对密度为1.05-1.10(室温)。
8.根据权利要求4所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述蜂蜜液的相对密度为1.10-1.15(室温)。
9.根据权利要求4所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述蒸制温度为105-108℃，蒸制时间为0.5h。
10.根据权利要求4所述的脆化参的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，将冻干后的产品充氮气包装，得到脆化参。
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