[发明专利]一种催化竹茶制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶代用品领域，具体涉及一种催化竹茶制备方法。

背景技术

市场茶品类淋漓满目、层出不穷，令人眼花缭乱、甚至无所适从，但始终没有将“载体”更新，本发明以竹的一系列原材料为载体制备竹茶。

竹的食用和药用历史悠久，自古就有“食用、食养、食补、食疗、食治”之说，这份“药食同源兼用”的融汇正是竹文化的精髓所在。作为食用，竹笋是日常生活最常见的食物。作为药用，最常见的是药引，诸多药典书籍均有记载，医学典故也记载医家所沿用，李时珍誉竹汁为：“炎家之圣剂，大热者仙品”。

“竹茶，煮茶”源于年代久远的文化渊源，载体为“竹”，特性为“煮”。其养生文化中：“原理于净化，作用于理内，效应于养护”。据传，这份“竹茶，煮茶”文化可追溯至秦朝时期中原汉族的迁徙，至今民间还流传一首《闽南竹茶童谣》：竹茶，煮茶；婴儿饮落好发牙，少年饮落水甲白。后生饮落冲摮趴，老岁饮落吐新芽。年代更替，这份文化渐行渐远，已经处在“追溯”的年代，为传承和发扬这份非物质文化遗产，融汇并致力于日常生活健康的养护，在今天这个年代发扬意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以竹的一系列原材料为载体的催化竹茶制备方法。

本发明一种催化竹茶制备方法，该制备方法包括以下步骤:

（一）、原材料的选用：

选用竹子的半竹笋、竹芽芯、竹花籽中的任一或其任二组合或全部组合；

半竹笋：竹笋初长成竹、未完全褪去笋壳的笋，处于一种半竹半笋的状态，民间俗称“半竹笋”，芽部是笋质，根部是竹质，未有自身根系，仍由母竹供给营养，也称“半笋竹”；

竹芽芯：卷成筒状的、针状的、未展开的叶，也称竹芯；

竹花籽：一种罕见且无法种植生长、自然生长于竹节芽孢处的花籽，通常竹身是干枯状的，也称竹花；

（二）、催化制备：

①、将原材料清理、晾干备用；

②、将半竹笋刨成丝状、针状、片状，厚度或直径控制在0.5mm～3mm；竹芽芯、竹花籽则保存其自然形状；随后进行多次交替的通风与日晒，所述通风与日晒工序为：通风45～90分钟、日晒45～90分钟；通风45～90分钟；日晒30～60分钟；通风90～120分钟；

③、将完成以上工序的原材料通过热制设备进行热制，热制设备内温度达到90°C以上时投入原材料，热制过程中原材料达到85°C～105°C的热点、并保持热制时长达到5～35分钟以进行多因子影响的综合过程达到催化的目的；

④、将完成以上工序的原材料进行多次交替的通风与日晒：通风60～90分钟；日晒45～90分钟；通风45～90分钟；日晒30～60分钟；通风90～180分钟；

⑤、将完成以上工序的原材料进行干燥，干燥温度由高至低的控制在85°C～55°C、含水量达到5%～10%以符合储存条件；

（三）、检测包装：

将完成第一、第二步骤的半竹笋、竹芽芯、竹花籽进行检测、筛选、细化，其中以任何单一原材料包装为成品半竹笋茶、竹芽芯茶或竹花籽茶，以任意二种原材料组合或全部组合包装为成品催化竹茶。

本发明一种催化竹茶制备方法所制备的竹茶与传统的茶有着截然不同，传统的茶以“茶树的叶为载体”，按发酵程度的不同为分类，所有的工艺以色、香、味、形为力求的方向，比如：力求香气的发展和促进滋味的醇和；而本竹茶，以“竹的原材料为载体”，通过一个“热物理改变”的过程、一个复杂的多因子影响的综合过程，保障营养库的完整性、保护营养功能因子的不流失、保全效用和药理的“属性和定义”，比如：确保“效用和药理”实现“属性和定义”来秉承和传承“其养生理念和文化精髓”，致力于，一种表述为“原生、生态、效用、营养因子”的追求：秉承、传承、融汇、发扬。

竹是植物界营养功能因子最丰富的天然营养库，竹叶黄酮是自然界首屈一指的天然有机抗氧化物、竹叶多糖具有抗氧化和免疫调节作用、竹叶茶多酚具有安全生物保鲜功能和协同效应、竹叶抗氧化物作为天然抗氧化剂使用…

就以上综合所述，竹茶的“属性和定义”不同于传统的茶，更倾向于一种具备效用和药理的功效用茶。为秉承和传承这份“竹茶，煮茶”的养生理念和文化精髓，竹茶的制作工艺应当：保障营养库的完整性、保护营养功能因子的不流失、保全效用和药理的“属性和定义”，以确保“效用和药理”实现“属性和定义”来秉承和传承“其养生理念和文化精髓”而选择和遵循一种“催化”的制作工艺。