[发明专利]一种降糖、降盐、降脂的清真复合调味料

说明书

本发明涉及食品调味料，特别的是一种降糖、降盐、降脂的清真复合调味料，包括胡椒提取物、生姜提取物、大蒜、海带提取物、蔬菜汁、动物骨粉、酵母提取物、柿叶提取物、添加剂；本发明提供的复合调味料，不仅具有调味的作用，同时，调味料中的组分之间协同配合，达到降糖、降盐、降脂的作用，对于现今的快捷生活中因饮食导致的三高问题具有显著的改善作用。

技术领域

本发明涉及食品调味料，特别的是一种降糖、降盐、降脂的清真复合调味料。

背景技术

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其它食物中用来改善味道的食品成分，一些调味料在其它情况下被用来作为主食或主要成分来食用，如洋葱。从来源上说，调味料多数直接或间接的来自植物，少数为动物成分或者合成成分，从调味料添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻。添加的香气有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多有天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角)，而今国人多用复合调味料(味精、鸡精、鸡粉)，国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。

目前，随着人们生活水平的提高，对饮食的质量和保健提出了越来越高的要求，口感复合化，同时，具有保健功能的调味料越来越受到人们的喜爱。如申请号为CN99125491.0的中国专利公开了一种能预防乙肝用中药香料制备调味品的方法，其公开了一种复合调味料，选用大茴、小茴、良姜、丁香、干姜、自然、川芎、豆叩、砂仁、桂皮、花椒、白芷、草果、陈皮、党参、柴胡、桅子、五味子、板蓝根、白花蛇舌草，进行炮制粉碎加工而成，实现预防乙肝病毒的效果。又如申请号为CN03135813.6的中国专利公开了一种可以预防心血管疾病及癌症的复合调味料及其制备方法，本复合调味料由香菇，山楂或山楂提取物，陈皮或陈皮苷，大蒜，洋葱，生姜，谷氨酸一钠，鸟苷酸，氯化钠，食用香精制成，该调味料不仅可以取代味精，而且使得菜肴更为鲜香，起到一般调味料不能起到的作用，除了作为复合调味料应用以外，更表现出强烈的保健功能，能降低血脂，降低血糖，扩张血管预防血栓，并含有多种抗癌物质。此外还能提高机体抵抗力，驱除体内自由基，延缓衰老，是一种完全新型的功能性复合调味料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有降糖、降盐、降脂功能的清真复合调味料。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：一种降糖、降盐、降脂的清真复合调味料，包括胡椒提取物、生姜提取物、大蒜、海带提取物、蔬菜汁、动物骨粉、酵母提取物、柿叶提取物、添加剂。

本发明提供的清真复合调味料，通过各组分的协同作用，不仅起到调香呈味的作用，同时，该复合调味料对降低人体血糖、血脂具有显著的效果。

所述的胡椒含有多种酰胺类化合物，粗蛋白及粗脂肪，性温热，具有活化血管的功效，对于复合调味料中的其他组分及食物中的营养物质具有促进吸收的作用，所述的生姜能使胃蛋白酶的作用减弱，脂肪分解酶的作用增强，可严重破坏胰酶中的淀粉酶，抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化，降低血糖指标；

所述的大蒜中的功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果；

所述的海带被国家认定为药食两用的原料，具有显著的降压、降脂效果；

所述的蔬菜汁中富含有丰富的维生素，便于在调味过程中补充多种营养物质；

所述的动物骨粉中富含有多种钙质；

所述的酵母提取物是通过将酵母细胞内的蛋白质降解成氨基酸和多肽，核酸降解成核苷酸，并将它们和其它有效成分，如B族维生素、谷肌苷肽、微量元素等一起从酵母细胞中提取出来，不仅可以供人体直接吸收利用；

所述的柿叶提取物可激活细胞的Ca2+离子通道并增加细胞内的Ca2+浓度，通过保护、修复胰岛B细胞而增加胰岛素的含量，达到降低血糖的效果；