[发明专利]一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机

说明书

技术领域

本发明涉及食品机械技术领域，尤其涉及一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机。

背景技术

真空冷却，是基于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量，因此水在汽化时必须吸收汽化潜热，而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高的这一原理而将处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内，随着真空箱内真空度不断提高，水的沸点温度不断降低，水就变得容易汽化，水汽化时只能从被处理物自身吸收热量，被处理物便可得到快速的冷却。

真空冷却机在长时间的冷却过程中，表面暴露在空气当中，在冷却完成后表面如不及时清洁灭菌，会使表面的细菌等微生物以倍数的速度滋生，威胁到食品安全，而现有的真空冷却机防水级别相对较低，死角较多，在进行清洁蒸汽灭菌时，细菌残留数较多且会由于密封性差的问题会对真空冷却机及防水电控箱部分造成损坏，影响箱体的正常运转，降低箱体的使用寿命，进而影响食品安全。

发明内容

为解决技术问题，本发明提供一种方便进出料，便于操作，防水密封性好，防水等级可达IP68级，蒸汽清洗防护等级可达IP69K级，菌落数少，安全卫生的能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机。

本发明解决技术问题所采用的技术方案为： 一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，包括具有进出料口的箱体、用于密封进出料口的密封门，所述箱体及密封门上设有用于将密封门锁定在进出料口处的防水门锁，在箱体上设有当密封门关闭时将密封门定位在进出料口、当密封门打开时用于导向密封门的导向定位机构，所述箱体侧面设有一具有电器元件的防水电控柜以及用于将埋设于箱体内的电线引出的防水接线盒，箱体内设有与电器元件连接温度传感器，箱体外侧悬挂有与箱体转动连接的具有蜂鸣器的电控箱，在箱体侧面设有与电控箱配合方便装卸料的控制器以及与箱体连接的换热器，与换热器及箱体连通有一具有蒸汽进出口的射流器，还包括与箱体连接的当冷却完成后用于平衡箱体内压差便于密封门开启的复压机构。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述密封门上设有可观测箱体内冷却物冷却状态的防水视镜，所述防水视镜包括设于密封门内用于增大观察口径的内套以及与内套连接的视镜本体，所述视镜本体上设有多级防水密封层，所述视镜本体包括设于密封门内与内套连接的视镜内套、与视镜内套配合的视镜端盖以及设于视镜端盖与视镜内套之间的透明质的镜片，所述视镜端盖上设有将视镜端盖固定于视镜内套上的紧固件。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述多级防水密封层包括第一防水密封层、第二防水密封层及第三防水密封层，所述第一防水密封层设于视镜内套与视镜端盖之间，所述第三防水密封层设于视镜端盖与镜片之间，所述第二防水密封层设于视镜内套与镜片之间。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述视镜内套为一具有喇叭形透视孔的圆柱形的基座，所基座上开设有适配槽，适配槽包括与视镜端盖配合的配合区以及用于安装镜片的安装区，所述第一防水密封层设于配合区内，所述第三防水密封层设于安装区内，所述视镜内套与内套的连接处设有翻边，视镜内套与密封门的连接处设有与密封门固定的翻边檐。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述视镜端盖包括一安装于配合区内与适配槽配合的圆柱形的盖板，盖板上开设有视孔，所述盖板上开设有用于安装镜片的安装槽，所述第二防水密封层设于安装槽的槽底位置。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述第一防水密封层包括开设于适配槽侧壁上的密封槽以及设于密封槽内的密封圈。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述第二防水密封层包括开设于安装区内的密封槽以及设有镜片与安装区之间的密封垫，密封垫与镜片接触端的孔径小于密封垫与安装区接触端的孔径，所述密封垫上设有与密封槽适配的凸起。

上述的一种能够解决食品安全卫生问题的真空冷却机，所述第三防水密封层包括开设于安装槽槽底的密封槽以及设于安装槽槽底与镜片之间的密封垫片，密封垫片与镜片接触端的孔径小于密封垫片与安装槽接触端的孔径，所述密封垫片上设有与密封槽配合的密封凸起。