[发明专利]一种胡萝卜木耳饺子的制作方法

说明书

本发明公开了一种胡萝卜木耳饺子，包括以下重量份数的组合：胡萝卜20‑100份，木耳20‑100份，香菇20‑100份，鸡蛋20‑100份，五香粉5‑10份，鸡精5‑10份，花生油20‑50份，葱10‑30份，姜10‑20份，蒜10‑20份，豆瓣酱10‑50份。本发明提出的胡萝卜木耳饺子，是以胡萝卜、木耳跟香菇为主要原料，还有其他一些调味品复合组成的饺子馅，胡萝卜在熟了以后会有甜甜的味道，并且里边加入木耳、香菇、鸡蛋营养比较全面，是一款大多数人喜欢的饺子馅。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种胡萝卜木耳饺子。

背景技术

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

发明内容

在上述背景下提出了一种槐花馅的饺子，具体采用以下的技术方案实现：

一种胡萝卜木耳饺子，其特征在于，包括以下重量份数的组合：胡萝卜20-100份，木耳20-100份，香菇20-100份，鸡蛋20-100份，五香粉5-10份，鸡精5-10份，花生油20-50份，葱10-30份，姜10-20份，蒜10-20份，豆瓣酱10-50份。

胡萝卜清洗完毕后，用去皮器削掉外边一层皮，木耳用水泡发，香菇选用新鲜的香菇，鸡蛋在锅里用油煎熟，之后用铲子分成切成碎片，之后把切好的葱姜蒜、以及五香粉、鸡精、豆瓣酱也让入锅中，搅拌均匀，这样就得到了这个胡萝卜木耳饺子的馅料。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。

实施例1：

一种胡萝卜木耳饺子，其特征在于由以下组分及重量份组成：

胡萝卜30份，木耳30份，香菇30份，鸡蛋30份，五香粉6份，鸡精6份，花生油40份，葱10份，姜10份，蒜10份，豆瓣酱10份。

胡萝卜清洗完毕后，用去皮器削掉外边一层皮，木耳用水泡发，香菇选用新鲜的香菇，鸡蛋在锅里用油煎熟，之后用铲子分成切成碎片，之后把切好的葱姜蒜、以及五香粉、鸡精、豆瓣酱也让入锅中，搅拌均匀，这样就得到了这个胡萝卜木耳饺子的馅料。