[发明专利]一种水果味花生糖加工方法

权利要求书

1.一种水果味花生糖加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，按以下重量称取各原料组分：花生仁400～600份、白芝麻40～60份、黑芝麻40～60份、色拉油15～25份、白糖230～280份、麦芽糖230～280份、水90～120份、苏打粉5～15份、桂花2～4份、水果味入味液400～1000份；

步骤二，花生仁入味：将生花生仁带皮一起加入到水果味入味液浸泡1-2小时，然后高温蒸煮30-40分钟，最后将花生仁捞出沥干备用；

步骤三，花生仁熟制：将入味后的花生仁带皮一起放入到烤箱中烘烤，然后去皮后放入到干燥的保温箱内保温；

步骤四，糖衣制备：将色拉油倒入到炒锅中加入至100～120℃后，依次将准备好的白糖、水、麦芽糖、桂花和苏打粉加入到炒锅中，煮拉丝状态；

步骤五，拌料：将熟制的花生仁和黑芝麻一同倒入到步骤三所述的糖衣制备炒锅内，快速翻炒搅拌均匀，然后将搅拌均匀的高温花生糖均匀的铺在带有油纸的烤盘上，最后在其表面洒上白芝麻后待将至60～80℃后切块即可。

2.根据权利要求1所述的一种水果味花生糖加工方法，其特征在于：所述的保温箱内味道为120℃。

3.根据权利要求1所述的一种水果味花生糖加工方法，其特征在于：由下列重量份的原料制成：花生仁500份、白芝麻50份、黑芝麻50份、色拉油20份、白糖250份、麦芽糖250份、水100份、苏打粉10份、桂花3份、水果味入味液650份。

4.根据权利要求1或3所述的一种水果味花生糖加工方法，其特征在于：其中所述的水果味入味液由下列重量份的原料制成：苹果30～50份，果梅15～20份、蒸馏水500～800份。

5.根据权利要求4所述的一种水果味花生糖加工方法，其特征在于：所述的水果味入味液制备方法为：先将清洗好的苹果、果梅放在4℃预冷3～4小时后去核洗净切成方块，进行混合榨汁，将粗汁取出加入蒸馏水，加热在75～80℃的水浴半小时，冷却过滤，得到入味液。

6.根据权利要求4所述的一种水果味花生糖加工方法，其特征在于：所述的苹果为青苹果。