[发明专利]一种香焖酱花生油鸭及其制备方法在审
| 申请号： | 201711384044.9 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109938288A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 杨绍基 | 申请（专利权）人： | 杨绍基 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 曹广生 |
| 地址： | 537000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生油 陈皮 生姜 制备 八角 原料组成 调料 去除 入味 骚味 鲜鸭 选料 鸭肉 白酒 大蒜 花生 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种香焖酱花生油鸭，其特征在于，包括下列重量份数的原料：鲜鸭300份-500份、陈皮1份、大蒜3份、八角2份、生姜2-4份、生抽20-30份、老抽18-20份、白酒50份、水750份、盐4份、花生油30-40份。
2.按照权利要求1所述的香焖酱花生油鸭的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)宰杀：选取优质鸭、宰杀、清理
2)押烧：热花生油锅，将大蒜生姜炒至入味，放入押烧至少许金黄，
3)焖烧：加入水、生抽、白酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧30分钟；
4)浇汁：中途给鸭子翻面，用勺子瓢汁淋淋鸭子全身
5)收汁：再加盖焖煮20分钟，煮至鸭子熟透收汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杨绍基，未经杨绍基许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711384044.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黄瓜火腿肠
- 下一篇：一种短期入味的鸭蛋制备方法
