[发明专利]奇亚籽饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种制备奇亚籽饮品的方法，其特征在于，包括：

将饮品原料进行第一混合处理，

所述饮品原料包括：蛋白物质、白砂糖、稳定剂、酸度调节剂；

将奇亚籽与水进行第二混合处理；

将第一混合处理产物与第二混合处理产物进行第三混合处理，以便获得所述奇亚籽饮品；

其中，第二混合处理中所述奇亚籽与所述水的重量比为1:12～1:30，

所述第二混合处理是通过如下方式进行的：将所述奇亚籽通过孔为方孔，孔径为1～2mm的筛网加入所述水中，

所述第二混合处理中的水的温度为40～50℃，第二混合处理的时间为15～20min，

所述第一混合处理是通过在线混料的方式进行的，包括：

将所述蛋白物质与水进行第一混料处理，所述第一混料处理是在水的温度为45～55℃的条件下进行5～10min；

将所述稳定剂与水进行第二混料处理，所述第二混料处理是在水的温度为80～85℃的条件下进行10～15min；

将所述白砂糖与水进行第三混料处理，所述第三混料处理是在水的温度为15～25℃的条件下进行10～15min；

将所述酸度调节剂与水进行第四混料处理，所述第四混料处理是在水的温度为20～25℃的条件下进行10～15min；

将第一混料产物、第二混料产物、第三混料产物、第四混料产物进行第四混合处理；

所述蛋白物质为3-25重量份，白砂糖为50-100重量份，稳定剂为0.5-10重量份，酸度调节剂为1-10重量份，奇亚籽为5-30重量份。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白物质包括选自脱脂乳粉、乳清蛋白粉、全脂乳粉的至少之一。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白物质包括脱脂乳粉2-16重量份，乳清蛋白粉1-23重量份，以及全脂乳粉0-15重量份。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述稳定剂包括选自羧甲基纤维素钠、结冷胶、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、琼脂、微晶纤维素的至少之一。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酸度调节剂包括选自柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾的至少之一。

6.一种奇亚籽饮品，其特征在于，所述饮品是通过权利要求1～5任一项所述方法制备获得的。

7.根据权利要求6所述的奇亚籽饮品，其特征在于，进一步包括：10-30重量份的果汁。

8.根据权利要求6所述的奇亚籽饮品，其特征在于，进一步包括：10-30重量份的果酱。

9.根据权利要求7所述的奇亚籽饮品，其特征在于，所述果汁包括选自苹果汁、西瓜汁、哈密瓜汁、菠萝汁、雪梨汁、葡萄汁、橙汁、火龙果汁、柚子汁、樱桃汁、红石榴汁、猕猴桃汁的至少之一。

10.根据权利要求8所述的奇亚籽饮品，其特征在于，所述果酱包括选自蓝莓酱、草莓酱、猕猴桃酱、桃酱、芒果酱、菠萝酱、杨梅酱、香蕉酱的至少之一。