[发明专利]一种红心猕猴桃蜜梨沙棘三明治的制备方法

权利要求书

1.一种红心猕猴桃蜜梨沙棘三明治的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）以红心猕猴桃质量计，向红心猕猴桃中加入0.01%-0.1%的D-异抗坏血酸钠，然后用高速搅拌机打浆；

以蜜梨质量计，向蜜梨中加入0.01%-0.1%的D-异抗坏血酸钠，然后用高速搅拌机打浆；

以沙棘质量计，向沙棘中加入0.01%-0.1%的D-异抗坏血酸钠，然后用高速搅拌机打浆；

2）将打浆后的红心猕猴桃倒入模具中，放入-20℃中进行第一次速冻，速冻时间为2-3h；然后将打浆后的沙棘覆盖在红心猕猴桃上，再放入-20℃中进行第二次速冻，速冻时间为2-3h；之后将打浆后的蜜梨覆盖在沙棘上，再放入-20℃中进行第三次速冻，速冻时间为2-3h；并在每层水果之间加入麦芽糊精；

3）将速冻好的产品放入真空冷冻干燥机中，真空干燥条件为：速冻速率1.5-2℃/min；真空度0.1-0.2Mpa，加热板温度为30-40℃，冻干时间为45-55h；冻干之后即得。

2.根据权利要求1所述红心猕猴桃蜜梨沙棘三明治的制备方法，其特征在于：所述打浆后的蜜梨占模具体积的55%-65%，打浆后的沙棘占模具体积的5%-15%，打浆后的红心猕猴桃占模具体积的25%-35%，模具总体积为100%。

3.根据权利要求1所述红心猕猴桃蜜梨沙棘三明治的制备方法，其特征在于：所述麦芽糊精的添加量以红心猕猴浆、蜜梨浆和沙棘浆的总质量计，添加量为0.5-1%。