[发明专利]一种葵花籽酒的酿造方法

权利要求书

1.一种葵花籽酒的酿造方法，包括将葵花籽进行预处理后进行发酵、蒸料制酒、除杂后窖藏数年，挖窖取酒，即得葵花籽酒，其特征在于：所述将葵花籽进行预处理包括以下步骤：

步骤一、精选果皮为黑色或灰条纹花型的葵花籽进行筛选、去杂、脱壳、清洗并晾干，备用；

步骤二、将脱壳后的葵花籽进一步脱去附着在葵花籽表面的白色薄膜，打碎成粒度为0.5cm的颗粒，打压，挤出部分油脂；

步骤三、将挤出部分油脂的葵花籽浸泡在26℃清水中24h，浸泡期间不停缓慢搅拌；

步骤四、沥出葵花籽进行高压蒸煮30min，取出，冷却备用。

2.如权利要求1所述的一种葵花籽酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤二中挤出部分油脂是指每100斤葵花籽打压出25-30斤油脂。

3.如权利要求1所述的一种葵花籽酒的酿造方法，其特征在于：所述的发酵包括待蒸煮过的葵花籽温度降至25-30℃时，辅料配制成浓度为60%-70%的药汤，按照葵花籽与辅料重量比为20:1的比例拌入辅料，均匀搅拌30min，后加入酵料干粉，即制成酵畈，将酵畈灌装，发酵45-48天；

所述辅料由红花6份、当归11份、枸杞子6份、杜仲4份、东北红参2份、木贼50份置入100份清水中煎煮2h，滤掉药渣后所得的药汁浓汤；

所述酵料干粉按照重量份比例，包括东北酒曲25份、砂仁16份、杏仁16份、红参9份、红花6份、黄芩10份、和人工虎骨粉12份。

4.如权利要求1所述的一种葵花籽酒的酿造方法，其特征在于：所述蒸料制酒是将发酵后的酵畈呈松散的蜂窝状，进行打压分汁，分出部分汁液，放入炉内，炉中间放蒸畀，将分汁后的酵畈放在蒸畀上蒸煮，在蒸煮过程中，即可分阶段取酒，此时制成的是粗酒。

5.如权利要求1或4所述的一种葵花籽酒的酿造方法，其特征在于：所述除杂是将制成的粗酒，烧开，取蒸馏的液体，即为纯酒，检验酒精纯度。

6.如权利要求1所述的一种葵花籽酒的酿造方法，其特征在于：所述窖藏时间不少于三年。