[发明专利]β-葡聚糖与阿拉伯糖基木聚糖的缔合物

权利要求书

1.一种饼干，所述饼干包括第一谷类和第二谷类，所述第一谷类包括β-葡聚糖，所述第二谷类包括阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第二谷类不同于所述第一谷类，

其中在所述第一谷类中的β-葡聚糖与在所述第二谷类中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是从11:9至7:3；

其中所述饼干包含从4至12重量％的阿拉伯糖基木聚糖和从9至18重量％的β-葡聚糖，所述饼干每份包括从0.5至2g的阿拉伯糖基木聚糖和从0.75至3g的β-葡聚糖；

其中所述阿拉伯糖基木聚糖具有被包括在10和50之间的平均聚合度；

其中所述第一谷类是具有高于干物质的10％的β-葡聚糖含量的高β-葡聚糖大麦面粉；

并且

其中所述第二谷类是小麦。

2.如权利要求1所述的饼干，其中所述饼干是夹心曲奇，所述夹心曲奇包括至少一个饼干部分和填充部分，其中所述第一谷类占主导地位地在所述一个或更多个饼干部分中，并且其中所述第二谷类占主导地位地在填充物中。

3.如权利要求1或2所述的饼干的非治疗用途，来改善人类肠道中的微生物群平衡和消化健康。

4.如权利要求3所述的非治疗用途，所述非治疗用途用于非肥胖受试者的体重管理并且用来避免胃肠不适。

5.如权利要求1或2所述的饼干在制造药物中的应用。

6.一种用于生产如权利要求1所述的饼干的方法，所述方法包括：

(i)将来自第一谷类的β-葡聚糖和来自不同于所述第一谷类的第二谷类的阿拉伯糖基木聚糖与至少水、脂肪和食糖混合以形成面团，β-葡聚糖的量为基于缔合物总重量的从55％至70％重量；

(ii)回转模制所述面团以成形所述饼干；以及

(iii)焙烤所述饼干。

7.一种用于生产如权利要求2所述的饼干的方法，所述方法包括：

(i)根据权利要求6所述的方法生产一个或更多个饼干部分；以及

(ii)将所述一个或更多个饼干部分与填充部分组装以形成夹心曲奇。