[发明专利]一种富硒麦芽及其培育方法

说明书

本发明涉及一种富硒麦芽及其培育方法，该培育方法包括如下步骤：S1.浸种：小麦粒用清水洗净后浸入高锰酸钾水溶液中，浸泡15‑20min，取出后再用第一纳米硒营养液在15‑35℃水温下浸泡8‑16h；S2.催芽：将S1中浸种完成的小麦粒取出并进行催芽，温度控制为15‑30℃，时间为0.5‑3天，期间向小麦粒间断喷淋第二纳米硒营养液使其表面湿度保持维持在75‑90％；S3.培育：将S2催芽完成后小麦粒转至气雾栽培床上并用第三纳米硒营养液对其进行气雾栽培，充分光照，温度控制为15‑30℃，湿度控制为60‑95％，培育5‑15天,即得。有益效果为，生产成本低且得到的富硒麦芽有机硒含量高。

技术领域

本发明属于富硒麦芽生产领域，具体涉及一种富硒麦芽及其培育方法。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，大量临床实验表明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心脑血管疾病的发生。

由于人体内不能长时间贮藏硒，机体所需的硒只能不断从饮食中进行补充，保持机体内硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用，因此，需要经常食用硒含量丰富的食物或者保健品来保持机体内的硒浓度。

富硒麦芽粉是一种可以有效补充人体内硒的新功能食品，它是以麦芽作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品，与无机硒相比食用安全、无毒副作用、吸收利用率高。

现有技术中富硒麦芽培育过程中存在的技术问题为：1)硒转化率不高；2)营养液中初始亚硒酸钠含量不高(如CN103504216A中的营养液中每100000份自来水仅含亚硒酸钠0.1-2份)，因为超过一定含量后对麦芽的生长及硒的吸收转化带来不利影响，但因初始含量不高，故在培育麦芽过程中硒被麦芽吸收之后，营养液中亚硒酸钠浓度下降较快，需要在培育过程中或培育一至两茬后就要更换营养液或添加硒盐，而在营养液中补充添加亚硒酸钠较难混匀，造成硒含量不均，对麦芽硒的生产带来不利影响。

发明内容

本发明提供一种富硒麦芽及其培育方法，旨在克服现有技术中富硒麦芽培育过程中存在的硒转率低及营养液中初始硒含量较低的不足。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种富硒麦芽的培育方法，其包括如下步骤：

S1.浸种：小麦粒用清水洗净后浸入高锰酸钾水溶液中，浸泡15-20min，取出后再用第一纳米硒营养液在15-35℃水温下浸泡8-16h，第一纳米硒营养液由100000份自来水、40-50份纳米硒水肥溶液、40-300份硝酸钾、8-120份硝酸铵、5-150份磷酸二氢钾、10-200份硫酸钾、5-100份硫酸钙、0.001-10份钼酸铵、0.01-20份硫酸锌、1-30份硫酸镁、0.1-20份硫酸铜、0.1-50份硫酸锰和0.2-20份硼酸复配而成；

S2.催芽：将S1中浸种完成的小麦粒从第一纳米硒营养液中取出并放入催芽盘中或催芽筐中进行催芽，温度控制为15-30℃，时间为0.5-3天，期间向小麦粒间断喷淋第二纳米硒营养液使其表面湿度保持维持在75-90％，第二纳米硒营养液由100000份自来水、10-20份纳米硒水肥溶液、4-100份硝酸钾、2-50份硝酸铵、1-30份磷酸二氢钾、1-200份硫酸钾、2-200份硫酸钙、0.01-1份钼酸铵、0.1-5份硫酸锌、1-20份硫酸镁、0.1-10份硫酸铜、0.1-10份硫酸锰和0.1-5份硼酸复配而成；