[发明专利]巧克力脆筒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711396755.8 | 申请日： | 2017-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN107981023A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 赵福诗;靳宝红 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/50 | 分类号： | A23G9/50;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种巧克力脆筒的制备方法，其特征在于，包括：
将巧克力在脆筒内依次进行灌注、吸浆处理，以便获得所述巧克力脆筒，所述巧克力脆筒的内表面具有巧克力层，
灌注处理时，所述巧克力的温度为25-35℃，粘度为5500～7000mpa，
所述灌注处理后3～5s，进行所述吸浆处理。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述灌注处理是在温度为30℃的条件下进行的。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，进一步包括：将脆筒预先进行冷藏处理。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述冷藏处理是在温度为-20℃条件下进行12小时。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述巧克力包括选自纯巧克力、代可可脂巧克力的至少之一。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脆筒包括选自冰淇淋脆筒、雪糕脆筒的至少之一。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脆筒包括选自脆皮脆筒、威化脆筒的至少之一。
8.一种巧克力脆筒，其特征在于，是通过权利要求1～7任一项所述的方法制备获得的。
9.一种冷冻饮品的制备方法，其特征在于，包括：
将料液灌注到权利要求8所述的巧克力脆筒内，以便获得冷冻饮品；
优选地，进一步包括冷冻处理。
10.一种冷冻饮品，其特征在于，所述冷冻饮品是通过权利要求9所述的方法制备获得的。
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