[发明专利]一种红米线及其制备方法

说明书

本发明涉及一种红米线由70～80重量份数的红米粉和20～30重量份数的绿豆超微浆状物混合均匀后，用机器压成面条形状经过烘干而成。

技术领域

本发明涉及米线加工，具体涉及一种红米线及其制备方法

背景技术

米线是我国南方省份人们喜爱的食品，一般情况下，人们大多喜欢食用鲜榨的米线，但有时候为了携带方便，或是食用方法，人们通常会将鲜榨的米线进行干燥制得干米线。然而，目前制作干米线的方法一般是采用压延成型方法，按照做鲜榨米线的方法，将其直接烘干制成，而按照该方法得到的干米线不仅韧性差，易碎成小段，影响食用，而且其营养成分也因干燥过程而受到破坏。

发明内容

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案如下：一种红米线，由70～80重量份数的红米粉和20～30重量份数的绿豆超微浆状物混合均匀后，用机器压成面条形状经过烘干而成。

所述的红米线的生产方法，包括如下步骤：

(1)绿豆清洗干净，热水浸泡30分钟，放入-2～7℃冷库中预冷10～16h；

(2)预冷后的绿豆用超微粉碎机粉碎至150目以上，得到的绿豆超微浆物；

(3)取绿豆超微浆状物与红米粉按照比例混合均匀，用机器压成面条形状，在40℃～50℃烘干7h～8h，即得红米线；或取芦笋超微冷冻品，经过解冻后与高筋面粉按照比例混合均匀，用机器压成面条形状，在40℃～50℃烘干7h～8h，即得红米线。

具体实施方式

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1

一种红米线，由70份的红米粉和30份数的绿豆超微浆状物混合均匀后，用机器压成面条形状经过烘干而成。

所述的红米线的生产方法，按如下步骤制作：

(1)绿豆清洗干净，热水浸泡30分钟，放入-2～7℃冷库中预冷10～12h；

(2)预冷后的绿豆用超微粉碎机粉碎至150目以上，得到的绿豆超微浆物；

(3)取绿豆超微浆状物与红米粉按照比例混合均匀，用机器压成面条形状，在40℃～50℃烘干7h～8h，即得红米线；或取芦笋超微冷冻品，经过解冻后与高筋面粉按照比例混合均匀，用机器压成面条形状，在40℃～50℃烘干7h～8h，即得红米线。

实施例2

一种红米线，由80份的红米粉和20份数的绿豆超微浆状物混合均匀后，用机器压成面条形状经过烘干而成。

所述的红米线的生产方法，按如下步骤制作：

(1)绿豆清洗干净，热水浸泡30分钟，放入-2～7℃冷库中预冷12～16h；

(2)预冷后的绿豆用超微粉碎机粉碎至150目以上，得到的绿豆超微浆物；

(3)取绿豆超微浆状物与红米粉按照比例混合均匀，用机器压成面条形状，在40℃～50℃烘干7h～8h，即得红米线；或取芦笋超微冷冻品，经过解冻后与高筋面粉按照比例混合均匀，用机器压成面条形状，在40℃～50℃烘干7h～8h，即得红米线。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。