[发明专利]一种黑糯米糕及其制备方法

权利要求书

1.一种黑糯米糕，其特征在于，所述黑糯米糕由黑糯米、小麦淀粉、白米粉、百香果粉、冰糖组成。

2.根据权利要求1所述的黑糯米糕，其特征在于，所述黑糯米糕由以下重量份的原料组成：黑糯米40～80份，白米10～40份，小麦淀粉30～70份，水50～100份，百香果粉2～10份，冰糖1～5份。

3.根据权利要求2所述的黑糯米糕，其特征在于，所述黑糯米糕由以下重量份的原料组成：黑糯米60份，白米30份，小麦淀粉50份，水70份，百香果粉5份，冰糖2份。

4.一种权利要求1～3任一黑糯米糕的制备方法，所述方法包括如下步骤：

(1)清洗：用清水将黑糯米、白米反复清洗干净；

(2)干燥：将黑糯米、白米在60℃干燥40min；

(3)粉碎：将黑糯米、白米分别用超微粉碎机粉碎至10μm以下，分别得黑糯米粉、白米粉；

(4)混合：黑糯米粉、白米粉加入组方量一半的水混匀，小麦淀粉、百香果粉份，冰糖也加入组方量一半的水混匀，随后将两部分混合，得米糊混合物；

(5)成型：将米糊混合物倒入模具，在100℃蒸煮15min，随后在室温下冷却1h，即得。

5.天然甜味剂在制备权利要求1～3任一所述黑糯米糕方面的用途。

6.根据权利要求5所述的通途，所述天然甜味剂包括百香果粉、冰糖。