[发明专利]一种胚芽养生饼干及其制备工艺

权利要求书

1.一种胚芽养生饼干，其特征在于，包括如下重量份的各组分：

黄油495-504份、糖粉396-403份、鸡蛋96-102份、小苏打3-7份、低筋粉594-611份、胚芽97-103份、盐3-6份。

2.根据权利要求1所述的，其特征在于，包括如下重量份的各组分：黄油500份、糖粉400份、鸡蛋100份、小苏打5份、低筋粉600份、胚芽100份、盐5份。

3.一种根据权利要求1所述的胚芽养生饼干的制备工艺，其特征在于，具体制备过程为：

(1)将黄油放入微波炉中10s进行软化，然后将软化后的黄油与糖粉混合进行搅拌打发；

(2)向步骤1中打发的黄油中加入鸡蛋，慢速搅拌1min；

(3)将小苏打和低筋粉混合过筛后加入步骤2中，加入过程中，边搅拌边加入，加入完全后慢速搅拌至没有干粉为止；

(4)将胚芽在平炉里烘烤1min，然后将烘烤后的胚芽加入步骤3中，慢速搅拌均匀，然后加入盐，搅拌混合均匀；

(5)将步骤4搅拌混合后的物料抹平放入冰箱冷冻20min；

(6)将步骤5中冷冻后的混合物料分为若干份，每份用手搓圆后在外表面边滚一圈胚芽，得到圆形饼干胚体；

(7)将步骤6制备的圆形饼干胚体整齐摆放在烤盘中，放入烤箱中进行烘烤20min，得到胚芽养生饼干。

4.根据权利要求3所述的一种胚芽养生饼干的制备工艺，其特征在于，所述步骤6中混合物料分为若干份，每份中混合物料的质量为8g。

5.根据权利要求3所述的一种胚芽养生饼干的制备工艺，其特征在于，所述步骤7中烤箱中的上火温度为180℃，下火温度为160℃。