[发明专利]一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于复方茶饮料技术领域，具体涉及一种枸杞茯茶复合饮料及其制备方法。

背景技术

近年来我国经济发展迅速，人民生活水平不断提高，饮食方面发生了较大的改变，导致糖尿病的发病率呈现迅猛增长的趋势，成为危害人体健康的主要疾病之一。国际糖尿病联盟提出了综合治疗的相关方案：饮食、运动、药物治疗，并进行血糖检测，其中饮食治疗是最行之有效的方法之一。

近几年，功能性饮料在欧美地区尤其是美国，已拥有世界上最大的市场份额。在亚洲地区随着经济飞速发展，人民生活水平日渐提高，功能性饮料的市场也在逐渐扩大，以日本为例，其总销量已达到了世界第二的水平。而在中国，功能性饮料市场虽得到了很大的发展，但巨大的潜在市场仍有待开发。

茶叶中的成分多种多样，而茯茶经过加工后内质更加丰富，含有茶多酚、可可碱、没食子酸、儿茶素、表儿茶素、原花青素、黄酮类等，除此之外，茶叶中还含有多种人体必需的微量元素。其中，茶多糖、茶色素、茶多酚等均具有降血糖、降血脂作用。

枸杞子(Lyciumchinense)属茄科枸杞属，是中国传统中药材，也可当作食材，富含多糖，蛋白和维生素等成分，我国产地主要分布在西北较干旱地区。枸杞中主要含有多糖类、多酚类和黄酮等，具有降血糖、调节免疫力、延缓衰老、保护视力等功效。

发明内容

本发明的目的是采用纯天然的含有降血糖成分的草本植物和中药材，运用现代提取技术和功能性饮料制备技术，提供了口感协调、安全健康的枸杞茯茶复合饮料及其制备方法。

本发明采用如下技术方案来实现的：

一种枸杞茯茶复合饮料，由以下组分混合后杀菌制备得到：枸杞汁、茯茶汤、甜菊糖、羧甲基纤维素钠和黄原胶；其中，枸杞汁与茯茶汤组成的复合茯茶中，枸杞汁与茯茶汤的体积比0.5～2.5：6.0，且按照重量百分比计，甜菊糖为复合茯茶的0.01％～0.05％，羧甲基纤维素钠为复合茯茶的0.01％～0.03％，黄原胶为复合茯茶的0.01％～0.035％。

本发明进一步的改进在于，该复合饮料的pH为5.1～5.4。

本发明进一步的改进在于，枸杞汁通过枸杞和水浸提得到，且枸杞和水的质量比为1：1～4。

本发明进一步的改进在于，茯茶汤通过茯茶和水浸提得到，且茯茶和水的质量比为1：50～100。

一种枸杞茯茶复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)制备枸杞汁：挑选色泽好的枸杞，清洗，晾置；按照质量比为1：1～4将枸杞和水浸提，然后杀菌，冷却封装后放入冷藏备用；

制备茯茶茶汤：按照质量比为1：50～100将茯茶与水浸提，然后杀菌，冷却封装后放入冷藏备用；

2)将以下组分混合后杀菌制备得到枸杞茯茶复合饮料：枸杞汁、茯茶汤、甜菊糖、羧甲基纤维素钠和黄原胶；其中，枸杞汁与茯茶汤组成的复合茯茶中，枸杞汁与茯茶汤的体积比0.5～2.5：6.0，且按照重量百分比计，甜菊糖为复合茯茶的0.01％～0.05％，羧甲基纤维素钠为复合茯茶的0.01％～0.03％，黄原胶为复合茯茶的0.01％～0.035％。

本发明进一步的改进在于，步骤1)中，用清水将挑选的枸杞冲洗干净，晾置5～10min。

本发明进一步的改进在于，步骤1)中，枸杞和水在90℃～95℃条件下浸提7～10min，然后降温到50℃～70℃浸提20min，放置冷却后用8～10层纱布对浸提后的枸杞进行过滤得到枸杞汁；杀菌温度80～90℃，杀菌时间3～5min。

本发明进一步的改进在于，步骤1)中，茯茶和水先浸泡7～10min，将茶汤进行热提取，再浸泡7～10min取出茶汤；杀菌温度80℃～90℃，杀菌时间3～5min。

本发明进一步的改进在于，对制备得到的枸杞茯茶复合饮料经灌封、杀菌和检测合格后储存。

本发明具有如下有益的技术效果：

本发明提供的枸杞茯茶复合饮料，所用的茯茶、枸杞和辅助成分的功效分别如下：

茯茶：具有降血糖、减肥降脂、抗氧化抗衰老等功效。

枸杞：具有降血糖、抗衰老、明目、提高机体免疫力、抗肿瘤等功效。

甜菊糖：从天然植物甜叶菊中提取、甜度是普通蔗糖的200到300倍，而热量却只有蔗糖的1/300，适用于普通人群以及糖尿病人群使用。

羧甲基纤维素钠：提供饮料的稳定性、促进制品口感、风味均一。

黄原胶：提供饮料的悬浮稳定性和自然口感。