[发明专利]一种油炸粉及其制备方法

权利要求书

1.一种油炸粉，其特殊之处在于：包括以下按重量份配比的原料制成：

白砂糖2.1-2.3份、食盐1.2-1.43份、味精1.0-1.2份、淀粉94.38-94.89份、三聚磷酸钠0.87-0.93份、5，-呈味核苷酸二钠0.05份、小苏打0.05份、黄原胶0.05份。

2.根据权利要求1所述的油炸粉，其特殊之处在于：所述油炸粉包括以下按重量份配比的原料制成：

白砂糖2.2份、食盐1.33份、味精1.1份、淀粉94.6份、三聚磷酸钠0.9份、5，-呈味核苷酸二钠0.05份、小苏打0.05份、黄原胶0.05份。

3.根据权利要求1所述的油炸粉，其特殊之处在于：所述的淀粉包括以下按重量份配比的原料制成：小麦淀粉67.69-67.98份，马铃薯淀粉13.45-13.54份，玉米淀粉10.23-10.31份，木薯淀粉2.87-2.90份。

4.根据权利要求1所述的油炸粉的制备方法，其特征是：包括以下步骤：

a）量取

准确称取以下重量份数的材料备用：

白砂糖2.1-2.3份、食盐1.2-1.43份、味精1.0-1.2份、淀粉94.38-94.89份、三聚磷酸钠0.87-0.93份、5，-呈味核苷酸二钠0.05份、小苏打0.05份、黄原胶0.05份；

b）混合

将步骤a）中的三聚磷酸钠、5，-呈味核苷酸二钠、小苏打、黄原胶进行混合混匀得到添加剂混合物；将步骤a）中的白砂糖、食盐、味精分别加入添加剂混合物中并搅拌，得到基础混合物；将淀粉加入到基础混合物中充分混合均匀，得到炸粉混合物；

c）过筛

将步骤b）中的炸粉混合物加入振动筛中进行杂质去除；

d）过强磁

运用磁力棒对过筛后的炸粉混合物进行铁质异物去除；

e）过金属探测

利用金属探测器对过强磁后的炸粉混合物去除金属异物，得到炸粉。