[发明专利]一种自动烹饪器具的烹饪方法

说明书

本发明涉及一种自动烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具包括锅体、横置的搅拌桨、加热装置和驱动装置，所述驱动装置驱动搅拌桨在锅体内摆动搅拌，所述搅拌桨在长度方向上至少包括弧形段，所述锅体的内壁设有与所述弧形段相适应的弧面，所述方法至少包括第一翻炒阶段，在该阶段中搅拌桨以第一速度摆动以使物料抛落至锅体内壁与所述弧形段相适应的弧面区域，其中摆动的偏离角度大于所述弧形段的底面与侧面形成的夹角。采用本方案能够在搅拌桨的往复摆动过程中，使物料向锅体中心侧形成斜抛或平抛运动，并被抛落至锅体内壁与所述弧形段相适应的弧面区域中，最终实现模拟人工烹饪过程的颠锅效果，促使食材加热更加均匀，提升食材口感。

技术领域

本发明涉及家电设备领域，涉及一种自动烹饪器具的烹饪方法。

背景技术

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始需要能够实现自动炒菜的设备，因此，出现了具有自动热油、自动翻炒、自动控温等功能的炒菜机，这类炒菜机通常包括机座、锅体、搅拌桨及锅盖等，其中搅拌桨竖直安装设置在锅盖上，通过驱动电机带动搅拌桨做旋转运动，从而带动锅体内的食材运动实现翻炒。

但是，这类炒菜机在搅拌工作过程中仅仅是旋转搅拌，食材只受搅拌桨水平方向的推动作用，使得食材只是在锅体内转圈而不能达到模拟人工翻炒的效果。而且，由于食材与食材之间，食材与调料之间不能充分混合而导致生熟度不一致，影响用户的食用口感，甚至可能引起粘锅焦糊而影响用户的身体健康。

发明内容

本发明旨在至少部分解决上述技术问题。

本发明目的在于提供一种自动烹饪器具的烹饪方法，能够解决现有技术中食材加热混合不均匀而带来的口感不好问题。

本发明采用的技术方案如下：

一种自动烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具包括锅体、横置的搅拌桨、加热装置和驱动装置，所述驱动装置驱动搅拌桨在锅体内摆动搅拌，所述搅拌桨在长度方向上至少包括弧形段，所述锅体的内壁设有与所述弧形段相适应的弧面，所述方法至少包括第一翻炒阶段，在所述第一翻炒阶段中，搅拌桨以第一速度摆动以使物料抛落至锅体内壁与所述弧形段相适应的弧面区域，其中摆动的偏离角度Ψ大于所述弧形段的底面与侧面形成的夹角γ。

进一步的，所述搅拌桨在第一翻炒阶段摆动的偏离角度Ψ范围为45°~90°。

进一步的，所述第一速度范围为52r/min~135r/min。

进一步的，所述弧面区域半径与锅体半径的比值范围为1/2~3/4。

进一步的，在所述第一翻炒阶段之前，还包括预热阶段，在所述预热阶段中，搅拌桨向第一方向转动第一偏离角度并在所述第一偏离角度停止第一时间，其中所述物料包括食材，烹饪油和/或调料。

进一步的，在所述第一翻炒阶段中，搅拌桨摆动的偏离角度Ψ=γ+45°。

进一步的，所述预热阶段中第一偏离角度范围为25°~30°。

进一步的，所述加热装置在锅体上形成第一加热区域，所述预热阶段中搅拌桨摆动第一偏离角度以使物料偏离所述第一加热区域。

进一步的，在所述第一翻炒阶段之前和/或之后，还包括第二翻炒阶段，在所述第二翻炒阶段中，所述搅拌桨以第二速度摆动，其中，所述第二速度小于第一速度。

进一步的，还包括复位阶段，所述搅拌桨完成搅拌工作后自动复位至初始位置，其中，所述初始位置时搅拌桨的偏离角度为0°或90°。

采用本技术方案的有益效果主要包括：