[发明专利]一种珍珠李果茶的制作方法

权利要求书

1.一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)酶-超声波辅助处理；(3)茶汤浸渍；(4)干燥；(5)回软；其特征在于：

所述的酶-超声波辅助处理工艺为：将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20～50min；所述超声波辐照的条件为：温度35～40℃，超声波频率为4～10kHz，超声波功率为80～100W；

所述茶汤浸渍工艺为：将酶-超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1～2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2～5％、茶渣木醋液5～10％、火龙果果浆1～10％。

2.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述茶渣木醋液由如下方法制得：将茶渣置于回转炉中，以镁为催化剂，以升温速度为10～20℃/min升温至400～500℃后恒温热解2～5h；再以乙酸乙酯为萃取剂，萃取得到茶渣木醋液。

3.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的酶液中含有如下酶活的酶：果胶酶2000～3843U/mL、纤维素酶1000～3494U/mL、半纤维素酶500～1583U/mL。

4.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的可溶性植物多糖由枸杞多糖、大枣多糖、龙眼多糖组成。

5.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述茶汤浸渍工艺中，所述微波的微波功率密度为0.05～0.10mW/cm2。

6.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的(4)干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果茶燥至水分百分含量为8～10％。

7.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的茶汤为玉米须茶汤、绞股蓝茶汤、葛根茶汤、决明子茶汤的一种或几种。

8.根据权利要求2所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的茶渣为葛根茶渣或决明子茶渣。

9.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的火龙果果浆为红肉火龙果果浆。

10.一种含有珍珠李果茶的果茶组合物，其特征在于，所述果茶组合物由如下质量份的原料组成：茉莉花10～15份、山楂1～5份、红枣1～5份、玫瑰花1～5份、菊花5～10份、枸杞5～10份、玫瑰茄1～3份、仙人掌果1～3份、珍珠李果茶10～15份；所述的珍珠李果茶由权利要求1-9任一所述珍珠李果茶的制作方法制备得到。