[发明专利]一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23～26％、白砂糖：22～25％、维生素片粉末：13～16％、胡萝卜粉：8～12％、雨生红球藻粉末：7～10％、益生菌粉：2～5％，余量为蛋白粉。本发明还公开了一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一：制备酵素粉、步骤二：制备维生素片粉末、步骤三：制备其他粉末、步骤四：混合搅拌、步骤五：冷冻干燥、步骤六：粉碎包装。本发明突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以酵素粉、益生菌粉、维生素片粉末为主要原料，辅以其它原料配制而成复合功能型饮料，有效提高了饮料功能，便于人体直接吸收。

技术领域

本发明涉及益生菌多种营养素固体饮料相关技术领域，特别涉及一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，坚粉末状、颗粒状或块状，如豆品粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花品等。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作月的活性有益微生物的总称，人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等，目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域，在食品领域，越来越多的人将益生菌加入到固体饮料中，形成益生菌固体饮料。一般的益生菌固体饮料只能通过过微调节、提高免疫力和肠胃调节来改善人体条件，不能增加人体内其他的营养成分，相对来说对人体的增益效果比较片面。因此，发明一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23～26％、白砂糖：22～25％、维生素片粉末：13～16％、胡萝卜粉：8～12％、雨生红球藻粉末：7～10％、益生菌粉：2～5％，余量为蛋白粉。

优选的，所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：3～6％、维生素C片粉末：5～8％、维生素E片粉末：1～4％。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23％、白砂糖：25％、维生素片粉末：13％、胡萝卜粉：12％、雨生红球藻粉末：7％、益生菌粉：5％，余量为蛋白粉。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：24％、白砂糖：24％、维生素片粉末：14％、胡萝卜粉：11％、雨生红球藻粉末：8％、益生菌粉：4％，余量为蛋白粉。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：25％、白砂糖：23％、维生素片粉末：15％、胡萝卜粉：10％、雨生红球藻粉末：9％、益生菌粉：3％，余量为蛋白粉。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：26％、白砂糖：22％、维生素片粉末：16％、胡萝卜粉：8％、雨生红球藻粉末：10％、益生菌粉：2％，余量为蛋白粉。

一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过20～50目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵42～48小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为25～40min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为20～35min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过200～500目筛，得到酵素粉；