[发明专利]一种鸡精调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种鸡精调味料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：白砂糖：4～7％、精盐粉：12～16％、谷氨酸钠：1～4％、调料粉：17～21％、鸡蛋：20～24％、米粉：11～15％、芝麻粉：5～9％、花生粉：8～12％、养生添加料：6～10％。

2.根据权利要求1所述的一种鸡精调味料，其特征在于：所述调料粉包括以下成分(按质量百分比)：生姜粉：4～7％、大蒜粉：6～10％、胡椒粉：3～6％。

3.根据权利要求1所述的一种鸡精调味料，其特征在于：所述养生添加料包括以下成分(按质量百分比)：迭迭香：0.5～0.9％、紫苏：1.8～2.6％、橘红2.2～3.1％、月桂叶：2.5～3.5％。

4.根据权利要求1所述的一种鸡精调味料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：白砂糖：4％、精盐粉：16％、谷氨酸钠：1％、调料粉：21％、鸡蛋：20％、米粉：15％、芝麻粉：5％、花生粉：12％、养生添加料：6％。

5.根据权利要求1所述的一种鸡精调味料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：白砂糖：5％、精盐粉：13％、谷氨酸钠：3％、调料粉：20％、鸡蛋：23％、米粉：14％、芝麻粉：6％、花生粉：9％、养生添加料：7％。

6.根据权利要求1所述的一种鸡精调味料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：白砂糖：6％、精盐粉：15％、谷氨酸钠：2％、调料粉：17％、鸡蛋：22％、米粉：13％、芝麻粉：7％、花生粉：8％、养生添加料：10％。

7.根据权利要求1所述的一种鸡精调味料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：白砂糖：7％、精盐粉：12％、谷氨酸钠：4％、调料粉：18％、鸡蛋：21％、米粉：11％、芝麻粉：8％、花生粉：11％、养生添加料：8％。

8.一种如权利要求1-7所述的鸡精调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：制备蛋清液：先在环境温度为26～30℃的环境下，将鸡蛋打碎，分离得到蛋清，然后在蛋清里面添加料酒，将蛋清缓慢搅拌至稠度均匀后过滤，得蛋清溶液；

步骤二：粉碎混合：将精盐、白砂糖、谷氨酸钠、大米、芝麻、花生依次粉碎，过50～65目的筛网，分别得到精盐粉、白砂糖粉、谷氨酸钠粉、米粉、芝麻粉和花生粉，并将这些粉末按照质量百分比混合搅拌；

步骤三：制备调料粉：将生姜、大蒜和胡椒按照质量百分比混合放置，然后粉碎，过40～50目的筛网，制得调料粉；

步骤四：制备养生添加料：将迭迭香、紫苏、橘红和月桂叶按照质量百分比混合放置，然后粉碎，过65～75目的筛网，制得养生添加料；

步骤五：混合搅拌：将精盐粉、白砂糖粉、谷氨酸钠粉、米粉、芝麻粉和花生粉的混合粉末倒入蛋清溶液中，在环境温度为20～24℃的环境下，搅拌20～30min，然后加入调料粉，在环境温度为28～32℃的环境下，搅拌30～50min；最后加入养生添加料，在环境温度为22～26℃的环境下，搅拌1～1.5h，呈液态料；

步骤六：干燥过筛：将液态料用颗粒机制成均匀的颗粒料，然后将颗粒料放置在干燥机内进行2～3h的干燥处理，最后将经过干燥处理的颗粒料过筛形成鸡精调味料。

9.根据权利要求8所述的一种鸡精调味料及其制备方法，其特征在于：所述步骤六中的筛网为30～50目。